nutricion

Asignatura: Bioquímica
Carrera: Dietética y Nutrición – Grupo 1

IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA EN LA NUTRICIÓN
Para poder entender su importancia debemos saber que la bioquímica es la cienciaque estudia los seres vivos mediante procedimientos químicos, físicos y biológicos, es decir que comprende la base molecular de los procesos químicos que tiene lugar en los seres vivos, y en especial,en los seres humanos.
Sabemos que todo ser vivo se compone por Carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo yAzufre. 
En la nutrición necesitamos conocer la estructura, la composición y función de los componentes químicos de los seres vivos, especialmente de las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidosnucleicos, además de otras pequeñas moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.
El funcionamientodel organismo humano está controlado por un sustrato anatómico, el cual permite que los diferentes tejidos y órganos funcionen adecuadamente.
Para esto, se requiere que las diferentes células delorganismo realicen una serie de reacciones químicas, las cuales van a permitir la obtención de la energía o la producción de otros intermediarios que son importantes para el organismo. 
Todas éstasreacciones van a encontrarse alteradas en diferentes procesos patológicos y el entendimiento de los mecanismos bioquímicos que gobiernan la estructura del cuerpo humano va a permitir la toma de decisiones,en la práctica clínica, las cuales se van a traducir en mejoría y bienestar para el paciente. 
Por este motivo, es importante el conocimiento de los fenómenos bioquímicos que se llevan a cabo en elcuerpo humano, tanto en condiciones normales como patológicas.
La conservación de la salud y el tratamiento de las enfermedades son dos objetivos primordiales de los profesionales de la salud y...