Nutricion

Actividades de Investigación
• Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que sehubiera podido evitar.
Desarrollo:
En el comedor comunitario del colegio x se vieron perjudicados varios menores de edad, quienes presentaron nauseas y vomito principalmente, dentro de la siguientehora al consumo del almuerzo suministrado por la institución. Los menores fueron atendidos por una clínica local. En la investigación se pudo concluir que la intoxicación se produjo por la ingestión dealimentos contaminados con una toxina producida por la bacteria STAPHYLOCOCCUS AUREUS. Se le atribuye la responsabilidad en este lamentable caso de intoxicación masiva, a las malas practicasmanufactureras llevadas por el comedor comunitario ya que los preparadores de alimentos no portaban guantes ni tapabocas entre otros implementos contemplados dentro del uniforme de trabajo, al momento deprocesas los alimentos. Se pudo constatar también que uno de ellos poseía una herida profunda en su mano derecha, generando de este modo la contaminación.
Análisis:
Los menores presentaron unareacción inmediatamente después del consumo debido a que las bacterias habían incubado en los alimentos horas previas a su preparación, y fueron expuestos los alimentos, luego de ser procesados, atemperatura ambiente permitiendo de este modo que la bacteria se reprodujera y liberara sus toxinas.
Se habría podido evitar tal hecho si se hubiesen tomado las medidas preventivas como lo fuere eluso de los implementos(guantes y tapabocas) dentro del uniforme de trabajo.

• Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentoscontaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

Alimentos Alterados|Alimentos Contaminados|Alimentos...