Nutricion

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INTRODUCCION

La educación en nutrición, debe ser parte integral de las políticas y los programas nacionales, las cuales tienen como objetivo disminuir en forma sostenible la desnutrición y otrasformas de malnutrición. Tales programas deben comprender acciones eficaces basadas en la comunidad, con la finalidad de tratar y eliminar las causas locales de la malnutrición, como son, la escasezcrónica o temporal de alimentos, la falta de variedad en los alimentos, o las prácticas alimentarías inapropiadas, entre otros factores. (FAO, 2008).

La promoción de hábitos de alimentación y estilosde vida saludables en los niños se ha convertido en una de las prioridades de la política en la mayoría de los países en desarrollo. Siendo la educación en nutrición la mejor representante en esta áreay su utilización es de gran impacto en la implementación de los programas de servicios de salud. (Olivares, 2003).

La educación en nutrición es “el conjunto de actividades de comunicacióndestinado a mejorar las prácticas alimentarías no deseables, a través de un cambio voluntario de las conductas relacionadas con la alimentación, teniendo como finalidad el mejoramiento del estado nutricionalde la población de forma individual y colectiva”. (FAO, 1993). Tradicionalmente, la educación en nutrición se realizaba en forma convencional. Según Andrien y Beghin, este tipo de educación, es pocoeficaz y no da resultados satisfactorios, debido a la ausencia de un marco conceptual adecuado y la utilización de estrategias y de métodos inapropiados, puesto que los contenidos son seleccionados porel educador, sin contar con un análisis racional de la problemática del educando, que englobe su contexto psicosocial, cultural y económico. (Andrien, 2001)

En la actualidad, se toma un enfoquecon un equipo interdisciplinario, en colaboración con personas involucradas en acciones educativas con la comunidad, los cuales han desarrollado nuevos enfoques de la educación en nutrición....
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