nutricion


UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

NUTRICIÓN

TEMA: ENSAYO DE LAS EXPOSICIONES EN CLASE

Nivel:
4to “A”
PERIODO ACADÉMICO:
Mayo – septiembre 2014






Universidad Técnica De Manabí
Visión:
Ser institución universitaria, líder y referente de la educación superior en el Ecuador, promoviendo la creación, desarrollo, transmisión y difusión de laciencia, la técnica y la cultura, con reconocimiento social y proyección regional y mundial.

Misión:
Formar académicos, científicos y profesionales, responsables, humanísticos, éticos y solidarios, comprometidos con los objetivos del desarrollo nacional, que contribuyan a la solución de los problemas del país como Universidad de docencia con investigación, capaces de generar y aplicar nuevosconocimientos , fomentando la promoción y difusión de los saberes y las culturas, previstos en la Constitución de la República del Ecuador.











Facultad De Ciencias De La Salud
Visión:

Ser una unidad competente con liderazgo profesional en el campo de la salud, fortalecida en la investigación, docencia, gestión y vinculación.

Misión:

Contribuir en la gestión,investigación, docencia, vinculación con liderazgo en la toma de decisión para la formación de profesionales en salud.


















INTRODUCCIÓN

La nutrición es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisición de los nutrientes, la digestión, la absorción, la distribución de los nutrientes en el organismo. Todo estoinfluido por la edad, el sexo, el estado fisiológico las características genéticas o la variabilidad individual, el ejercicio físico y en general el estado de salud de los individuos.
La Nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada día, varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bieny a veces también para mal.
Podemos decir también que las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además ladeficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada.



























MACRONUTRIENTES

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son sintetizados por las plantas y son una importante fuente de energía en la dieta, están formados por carbono, hidrogeno y oxígeno.

Monosacáridos:Normalmente no aparecen como moléculas libres en la naturaleza, sino como componente básico de los disacáridos y polisacáridos, estos pueden tener tres, cuatro, cinco, seis o siete átomos de carbono .los monosacáridos más importantes son las tres hexosas de seis átomos de carbono: glucosa, galactosa y fructosa.

DISACARIDOS Y OLIGOSACARIDOS
Los disacáridos más importantes en nutrición humana sonsacarosa, lactosa y maltosa. Están formados por monosacáridos con un glucosídicos entre el carbono activo de cetona e hidroxilo de otro azúcar.

POLISACARIDOS
Los polisacáridos son carbohidratos o también denominados hidratos de carbono complejos o azucares complejos al estar formado por numerosas moléculas de monosacáridos, unidos entre sí a través de enlaces glucosídicos. Cumplen funcionesdiversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

FIBRA DIETETICA Y FIBRA FUNCIONAL
Fibra dietética se refiere a los componentes intactos de las plantas que no son digeribles por las enzimas digestivas.
Fibra funcional se refiere a los carbohidratos no digeribles que se han extraído o fabricado a partir de las plantas.

FIBRA DIETETICA Y FIBRA FUNCIONAL
Fibra dietética se refiere...