Nutricion,

Aplicación y Análisis.

1) A y C
2) B y C
3) A y C
4) B y D

2 )
A y D) Alimentos ricos en Vitaminas y Minerales.
Naranja: Es un concentrado de vitamina C: una sola naranja cubre el requerimiento diario de esa vitamina, que fortalece las defensas. Aporta, además, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, beta carotenos (sustancias que el cuerpo transforma en vitamina Ay potasio.
Ají: Constituye una fuente muy importante de vitamina C si se consume crudo. Además aporta beta carotenos, algo de hidratos de carbono de absorción lenta y fibra. Otras hortalizas que aportan vitamina C son el tomate, el repollo y la espinaca, sin cocinar. 
Lentejas: Son fuente de hierro, magnesio, potasio y vitaminas del complejo B. Aportan hidratos de carbono de absorción lenta,proteínas vegetales y fibra. Pueden ser importantes aliadas en el diseño de una alimentación saludable. 
Espinaca: Suministra gran cantidad de hierro, además de nutrientes como hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, beta carotenos, vitaminas del complejo B (en especial ácido fólico), vitamina C (si se consume cruda), potasio y magnesio.
Leche y derivados La leche, el yogur y el queso sonexcelentes fuentes de vitaminas del complejo B, tienen vitaminas A y D agregadas, y minerales como calcio y fósforo. Constituyen la principal fuente de calcio en la alimentación, necesario para conformar y mantener los huesos y los dientes sanos.
Arroz integral: Este cereal contiene hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas E y del complejo B, hierro, magnesio y fósforo. Zapallo: El color anaranjado de esta hortaliza indica su alto contenido en betacarotenos(vitamina A.
Nueces: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas vegetales, grasas insaturadas de tipo omega 3, fibra, vitaminas E y del complejo B (especialmente ácido fólico), magnesio, selenio y zinc. 
Carnes rojas: Proteínas animales, vitaminas del complejo B, hierro de buena absorción, magnesioy zinc son los principales nutrientes que podemos obtener de las carnes. 
Pollo y pescado: Las carnes blancas también aportan proteínas animales y son fuente de vitaminas del complejo B, zinc, hierro y selenio. El pescado de mar suministra magnesio, fósforo, vitaminas A y D(los pescados más grasos), ácidos grasos omega 3. 

B) Alimentos que nos proveen Aminoácidos escenciales.
Los aminoácidosesenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si solo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para la obtención de estos aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas. Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta ode buena calidad aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia, incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria sin que la calidad real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidosesenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní(cacahuetes), etc, etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente pero sin necesidad de que sea en la misma comida.

En humanos se handescrito estos aminoácidos esenciales:

* fenilalanina
* isoleucina
* leucina
* lisina
* metionina
* treonina
* triptófano
* valina
* arginina
* histidina

C) Alimentos que contienen Acidos Grasos
* Ácido alfa-linolénico (ALA) : De procedencia vegetal, se encuentra fundamentalmente en el aceite de las semillas vegetales. Destaca entre ellas, las semillas del lino y especialmente...