NUTRICION





COMER BIEN ESTAR BIEN




NUTRICION INFANTIL




PROYECTO DE NUTRICION
TABLA DE CONTENIDO
PORTADA
CONTRAPORTADA
INTRODUCCIÓN
DIAGNOSTICO
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
METODOLOGÍA
MARCO TEÓRICO
1. HISTORIA DE LA NUTRICION
SALVAJISMO
BARBARIE
CIVILIZACION

2. CONCEPTOS INICIALESNUTRICION
DESNUTRICION
ALIMENTO
ABSORCION
DIGESTION
DIETA
NATALIDAD
MORTALIDAD
MORBILIDAD
BACTERIAS
NUTRIENTES
CALORIAS
PROTEINAS
CARBOHIDRATOS
MINUTA
SALUD
OBESIDAD
PREVENCION
HEMOGLOBINA
EMFERMEDAD

3. NUTRIENTES
VITAMINAS
A, B 1, B2,B3,C,D,E Y K
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
BITAMINAS LIPOSOLUBLES
MINERALES
MACRO MINERALES
MICROMINERALES
OLIGOELEMENTOSCALCIO
POTACIO
GRASAS
GRASAS INSATURADAS
GRASAS SATURADAS
POLISATURADAS
PROTEINAS
ESENCIALES
NO ESENCIALES
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
DISACARIDOS
POLISACARIDOS
FIBRA
FIBRA SOLUBLE
FIBRA INSOLUBLE

4. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
SEGÚN SU VALOR NUTRICION
CONSTRUCTORES
REGULADORES
ENERGETICOS
AGUA
SEGÚN SU VIDA UTIL
PERECEDEROS
NO PERECEDEROS
SEMIPERECEDEROSSEGÚN SU CONSERVACION
CONGELADOS
REFIGERADOS
SECOS
SEGUN SU RIESGO EPIDEMIOLOGICO
ALTO RIESGO
BAJO RIESGO
SEGÚN SU COMPOSICION
ALTERADOS
ADULTERADOS
NORMALES
SEGÚN SU NATURALEZA
ANIMAL
VEGETAL
MINERAL

5. MANIPULACION DE ALIMENTOS
CUANDO UN ALIMENTO ESTA CONTAMINADO
CLASES DE CONTAMINACION
CUANDO UN ALIMENTO ESTA ALTERADO
CUANDO UN ALIMENTO ESTA ADULTERADOQUE SON MICRO ORGANISMOS
DOBDE ENCONTRAMOS LOS MICROORGANISMOS
CUAL ES LA TEMPERATURA FAVORABLE PARA LOS MICROORGANISMOS
CUALES SON LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDA POR LOS ALIMENTOS
COMO UN ALIMENTO PUEDE TRASMITIR ENFERMEDADES
COMO EVITAR LA TRANSMISION DE ENFERMEDADES
COMO Y CUANDO LAVARNOS LAS MANOS
QUE SE DEBE TENER EN CUENTA AL MANIPULAR ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO CORRECTO DELOS ALIMENTOS

6. ACTIVIDADES DE HABITOS ALIMENTICIOS

7. MINUTAS Y RECETAS PARA NIÑOS

8. RECURSOS

9. TIEMPO

10. EVALUACION

11. BIBLIOGRAFIA















INTRODUCCION

A lo largo de la educación obligatoria, la nutriciónha de desempeñar indisociablemente y equilibradamente, un papel formativo básico de capacidades nutricionales, un papel aplicado,funcional y un papel instrumental, en cuanto armazón formalizado de conocimientos en otras nutriciones.
 
Los principios que presiden la selección y organización de contenidos son:
 
 
1- las historias de la nutrición han de ser presentadas como un conjunto de conocimientos y procedimientos que han evolucionado en el transcurso del tiempo.
 
2- relacionar los contenidos de aprendizaje de losconceptos con su experiencia, así como presentarlas y enseñarlas en un contexto de resolución de conceptos y de clasificación de puntos de vista en esta resolución.
 
3- la enseñanza y aprendizaje de los nutrientes ha de atender de forma equilibrada a sus distintos objetivos educativos:
 
A) establecer conocimientos de carácter general en la nutrición.
 
B) aplicación funcional.
 
C) valorinstrumental y habitual creciente.



DIAGNOSTICO

El propósito general de este proyecto es la información que permitan superar las deficiencias en la preparación de los estudiantes en el área de nutrición infantil. Específicamente, el proyecto se propone:
Realizar un diagnóstico del estado de desarrollo y de los desafíos en la formación de estudiantes de nutrición.
Diseñar las nuevaspropuestas de guías para la formación de los estudiantes en la materia de nutrición y planificar un plan de acción orientado a su implementación.
Como resultado directo de este proyecto se espera tener los nuevos planes de estudio, propuestas curriculares, sistemas de evaluación y aseguramiento de la calidad para una formación estudiantil de calidad; así como los planes de acción requeridos para...