Nutricion




PREGUNTAS:
1) Características de una buena nutrición.
2) Propiedades de los alimentos: Proteínas, hidratos de carbono, grasas o lípidos, vitaminas, minerales, agua, etc.
3) Trastornos alimentarios: Bulimia, anorexia nerviosa, obesidad y desnutrición. Causas y consecuencias de estas enfermedades, posibles tratamientos.
4) La alimentación durante el embarazo y la lactancia(alimentación de la madre, del feto y del bebe).
5) La alimentación en el deporte:
a) Principales fuentes de energía.
b) Combinaciones energéticas.
c) Alimentación pre-competitiva (antes de la competencia).
d) Alimentación post-competitiva (después de la competencia).

RESPUESTAS:
1) La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo con laingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
Una alimentación adecuada es la que cubre:
Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes comolos carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
Hay variostipos de nutrición:
Nutrición autótrofa es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento.
Nutrición heterótrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir.
2) Los alimentos son compuestos que tienen propiedades que se adquieren a través de la ingestión y poseen beneficios para el organismo, como también tenemos los compuestos que no poseesestos beneficios y no se consideran alimentos. Así también, los compuestos que regulan o alteran las funciones metabólicas del mismo no entran en la definición. De esa manera, las bebidas alcohólicas, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.
Las proteínas son un grupo de macro nutrientes (se encuentran en gran proporción en los alimentos) que son imprescindiblespara el correcto funcionamiento del organismo. Estas forman parte de las estructuras de nuestro cuerpo, principalmente de la masa muscular. Deben constituir el 15% de la dieta, aunque este porcentaje podría verse incrementado en diversos grupos de personas, tales como los deportistas que necesitan mantener o incrementar su masa muscular o personas enfermas cuya patología les conlleve un estado débilcon pérdida de la masa muscular.
Los hidratos de carbono están compuestos de tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Se les clasifica en glúcidos directos e indirectos, según el número de sus moléculas:
Directos: Los azúcares, de fórmula simple y fácil absorción por el organismo.
Indirectos: Los feculentos (harinas), que sintetizan varias moléculas.
Los hidratos de carbonoproporcionan al organismo 4,1 calorías por gramo.
Estos constituyen el mayor aporte de calorías al organismo. En el adulto puede calcularse que un promedio de 1.500 calorías le son aseguradas por los hidratos de carbono que come. En realidad, esta cantidad depende de la constitución, la actividad y la tolerancia de cada persona.
Las grasas se encargan de regular la temperatura corporal y de amortizar losgolpes o tensiones que pueda sufrir nuestro cuerpo sirviendo de protección a los órganos internos, además de ser una reserva de energía. Podemos distinguir dos tipos de grasas:
Las saturadas son aquellas más sólidas y perjudiciales para la salud, ya que son muy difíciles de asimilar por nuestro organismo y pueden depositarse en las paredes arteriales. Estas se encuentran en alimentos cómo la...