nutricion

Marketing alimentario

Marketing alimentario
Tema 15
Reporte final, monitoreo y
evaluación sobre el diseño
y desarrollo de productos
alimenticios

Introducción

•

•

La investigación y el desarrollo en la industria de
alimentos permiten proporcionar al consumidor
productos que satisfagan sus necesidades en aspectos
nutricionales, sensoriales y de inocuidad.
Al sectoragroalimentario le aumenta la calidad de sus
productos y la competitividad, brindándole seguridad
sobre el éxito en el desarrollo de productos de gran
demanda y aceptación.

Enseñanza e Investigación Superior A. C. Todos los Derechos Reservados© 2011

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Marketing alimentario

Introducción

Papel de laalimentación

No sólo saciar el hambre
y el gusto, sino favorecer
la salud de la población

Exigencias actuales del
consumidor están
especialmente
orientadas a la compra
de productos saludables
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Introducción

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•

Actualmente, México tiene grandes retos en la
industria de alimentos.
Los recientes avances enmateria de biotecnología,
nuevos materiales y tecnologías de información
representan tendencias que influirán en gran medida en
el desarrollo de las actividades agroindustriales, al
modificar y hacer más eficaces los sistemas de
producción y métodos de conservación de alimentos, así
como los materiales de empaque y la logística de la
comercialización agroindustrial.
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Elaboración del reporte final
Cada reporte es diferente, pero los elementos más
comunes, tal como lo describe Hernández, Fernández y
Baptista (2010), en un esquema muy general son los
siguientes:
1. Portada

2. Índices

3.Resumen

6. Apéndice

5.
Referencias
bibliográficas

4. Cuerpo del
documento

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Elaboración del reporte final
1. PORTADA: incluye el título del proyecto, el nombre del
autor o los autores y su afiliación institucional o el
nombre de la organización que patrocina el estudio, así
como la fecha y el lugar en quese presenta el reporte.
2. ÍNDICES: regularmente son varios, primero el de la
tabla de contenidos, que incluye capítulos, apartados y
sub-apartados (diferenciados por numeración
progresiva o tamaño y características de la tipografía);
posteriormente, el índice de tablas y figuras, que
incluyen diagramas, fotografías, dibujos, esquemas y
gráficas de resultados, como histogramas y diagramasde dispersión.
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Elaboración del reporte final
3. RESUMEN: es el contenido esencial del reporte y
usualmente incluye el planteamiento del problema e
hipótesis, el método (mención de diseño, instrumento ymuestra), los resultados más importantes y las
principales conclusiones y descubrimientos. Debe ser
comprensible, sencillo, informativo, preciso, completo,
conciso y específico. Para reportes técnicos se sugiere
un mínimo de 200 palabras y un máximo de 350.

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Elaboración del reporte final
4. CUERPO DEL DOCUMENTO
a.Introducción: antecedentes, planteamiento del
problema, contexto de la investigación, variables y
términos de la investigación y sus limitaciones.
b. Revisión de la literatura (marco teórico):
estudios previos relacionados con el
planteamiento, mencionando sus hallazgos más
importantes.
c. Método: describe cómo fue llevada a cabo la
investigación.

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