NUTRICION

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Educación Superior
Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos
Aula Móvil- Puerto La Cruz
Sección III – XIV Cohorte



Nutrición y Salud



Facilitador: Participantes:
Licda. Milagros BermudezCÀRAMO D.

Puerto La Cruz – Agosto 2014
Introducción

En el marco de los cambios individuales, de la familia, comunidad y sociedad, hemos y seguimos siendo testigos de la trascendencia que tienen los hábitos y costumbres alimenticias alrededor de nuestras vidas; por ello, la nutrición de las poblaciones se ha vuelto un asunto de estado que muchas veces pasa desapercibido enlos medios de información nacional e internacional.
Solo la comprensión de estos nuevos cambios, unido al respeto por la dignidad del ser humano, pueden proteger al hombre en el mantenimiento de su integridad nutricional, y por ende de su entera salud.
Si promovemos un crecimiento normal, si detectamos tempranamente déficit nutricionales, si prevenimos carencias, y si actuamos sobre lasenfermedades como medio medicamentoso, vamos a lograr un individuo sano y armonioso al cual le vamos a dar una mejor calidad de vida.
Los datos parciales existentes permiten asumir que la prevalencia de enfermedades nutricionales es grande y constituye un problema prioritario de atención de la salud. Sin embargo no existe información adecuada, amplia, comparable y resulta obvio que es imposibleprogramar acciones de salud si se carece de un buen diagnóstico y evaluación de la situación de base.
La nutrición es uno de los principales pilares de nuestra salud y la salud, una de los factores más importantes de nuestra vida y nuestra felicidad.





Relación de la nutrición con la salud pública a través del ciclo económico de la enfermedad

Podemos analizar el circuito salud-enfermedadcomo emergente del contexto en el que las personas vivimos, ya que dicho proceso y sus resultados están condicionados por una compleja trama de factores políticos, productivos, demográficos, socioculturales y ambientales que interactúan entre sí. El circuito se desarrolla en el marco de la vida cotidiana.
Existe un alto grado de posibilidad de que las personas que tienen un trabajo, que sealimentan con los nutrientes necesarios, que reciben o han recibido la educación necesaria para insertarse en la sociedad, gocen de buena salud; y también se dan en condiciones inversas, es decir que existe un circuito que permite relacionar a la pobreza con la enfermedad o con el deterioro de la salud.
El primer vínculo afectivo que el hombre establece es a través de la alimentación.
Es laalimentación una oportunidad que el ser humano tiene para encontrarse consigo mismo, con las formas con que la cultura transforma la naturaleza, con el medio ambiente.
Uno de los ejemplos más claros de la relación de la salud pública con la nutrición es la lucha contra la desnutrición y la obesidad, ambas enfermedades estrechamente relacionadas con la nutrición.
La interacción o sinergismo de lamalnutrición y la infección es la causa principal de morbilidad y mortalidad de los niños en la mayoría de los países de África, Asia y América Latina.
La presencia simultánea de malnutrición e infección es el resultado de una interacción que tiene consecuencias más serias sobre el huésped de lo que tendría el efecto aditivo si las dos se presentaran de modo independiente.
Las infecciones empeoran lamalnutrición y ésta aumenta la gravedad de las enfermedades infecciosas.
Una dramática ilustración del efecto de la malnutrición en la infección se observa en las tasas de mortalidad por enfermedades comunes de la infancia como el sarampión. El sarampión es una enfermedad grave con tasas de casos fatales cercanas al 15 por ciento en muchos países pobres, debido a que los niños pequeños que la...