Nutricion

Ministerio de Educación


Centro Bilingüe Vista Alegre



Mensual de Educación Física
La Nutrición



Javier Lozano



Objetivo
Fortalecer las condiciones de una buena salud ya que la alimentación constituye y alimentarse correctamente garantiza un crecimiento correcto del organismo.



Profesor: Félix A. De Sedas



Fecha de entrega:
4-9-2012



Grupo:
10˚DÍndice

Introduccion…………………………………………………….3


Carbohidratos………………………………………………….4-8


Proteinas.…………………………………………………………9-13


Minerales……..…………………………………………………14-16


Lipidos…………….………………………………………………17-20


Vitaminas..……………………………………………………..21-25


Conclusion………………………………………………….…..26


Bibliografia……………………………………………………..27








Introducción

Mi trabajo tiene como temaprincipal la nutrición. Cualquier sustancia que aporte la materia y energía necesarias para realizar nuestras funciones vitales se llama alimento. Mediante ello podemos realizar la función de nutrición que es el aporte de sustancias al organismo para mantenerlo sano.
En este trabajo vamos a destacar los alimentos, su clasificación y los nutrientes; las enfermedades producidas por la falta o excesode alimentos; las dietas más adecuadas a cada tipo de persona, deportista, vegetariano, diabético... También trataremos el proceso por el cual los seres humanos nos alimentamos.

















*Carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa, el glucógeno y el almidón son lasformas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared celular de las células vegetales y la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomosde carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostró que no lo eran. Además, los textos científicos anglosajones aún insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominaciónde carbohidratos.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, animación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad específica, como puede ser de solubilidad.

-Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por unasola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carboniloen uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definenquímicamente como polihidroxialdehídos o pihidroxicetonas.

Disacáridos
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de unmonosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula de H2O, de manera que la fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11.
La sacarosa es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa.

Oligosacáridos
Los...