Nutricion

-------------------------------------------------
Nutrición y salud

Por última vez el huevo como un suplemento nutricional durante el desarrollo del cerebro de pico: Un nuevo objetivo para la fortificación.
Niva Shapira
Nutrición y Salud 2009 20: 107
DOI: 10.1177/026010600902000203

La versión en línea de este artículo puede encontrarse en:
http://nah.sagepub.com/content/20/2/107Publicado por:

http://www.sagepublications.com

En nombre de:

McCarrison Society

Servicios adicionales e información para la salud y la nutrición se pueden encontrar en:

Alertas de correo electrónico: http://nah.sagepub.com/cgi/alerts

Suscripciones: http://nah.sagepub.com/subscriptions

Separatas: http://www.sagepub.com/journalsReprints.nav

Permisos:http://www.sagepub.com/journalsPermissions.nav

Citas: http://nah.sagepub.com/content/20/2/107.refs.html

>> Versión de registro - 01 de abril de 2009
¿Qué es esto?

Nutrition and Health, 2009, Vol. 20, pp. 107-118
© 2009 A B Academic Publishers. Printed in Great Britain

MODIFICADO HUEVO COMO UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL
DURANTE EL DESARROLLO DEL CEREBRO:
UN NUEVO OBJETIVO PARA LA FORTIFICACIÓN

NIVASHAPIRA PH.D., R.D., AGR. *

Tel Aviv University, Stanley Steyer School of Health Professions, Ramat Aviv,
Tel Aviv, Israel

RESUMEN

Antecedentes: Aunque huevos tienen la capacidad única, como la leche materna, concentrar esencial
Nutrientes necesarios para el crecimiento inicial y el desarrollo del cerebro de descendencia - es decir, n-3 PUPA,
Cada vez más deficiente y fuentes contaminadas -problemas de colesterol y alergia a menudo
Excluirlos de recomendaciones perinatales.

Objetivo: Huevos potencial de contribución de nutrientes esenciales necesarios para el desarrollo del cerebro de pico
Se reevaluó vis-a-vis fortificación, accesibilidad y riesgos.

Métodos: Contribuciones del estándar (USDA) y fortificada (seleccionado mercado disponible) huevo
Se compararon composicionesperinatales requisitos para nutrientes críticos de apoyo al cerebro
Al ser humano y leches de vaca y los riesgos y recomendaciones evaluadas.

Resultados: Huevo estándar tiene ya mayor concentraciones/kcal de hierro, selenio, zinc, colina,
Vitaminas B 12 y E y aminoácidos esenciales (más taurina) que la leche humana. Huevo fortificado
Además podría generar importantes recomendaciones de n-3PUPA % para embarazo-lactancia (total
N-3 69,6-75,0% [DRI = 1400-1300mg/día]), incluyendo DHA (129,3 120.1%, en su mayoría ~ 80%
[Calcula DRI = 140-l30mg/día]), además de antioxidantes vitaminas A (9.0-15,2%) y E (51.6-
65.3%} y yodo de minerales (33.6-44,5%) y selenio (33.7-39.3%); % de recomendaciones
Para los niños (y de 1-3) aún más. Colesterol, importante para las membranas del nervio yel aprendizaje, puede
No ser generalmente contraindicado en mujeres de edad reproductiva (hipercolesterolemia ~10.5%),
Y la exposición de huevo de los primeros años de vida puede aumentar la tolerancia. Programas de nutrición perinatal huevo incluido
Han mostrado importantes contribuciones.

Conclusiones: Huevos, especialmente fortificado de destino, pueden proporcionar un suplementonutricional único
Para máximo cerebro desarrollo continuamente durante el embarazo, lactancia e infancia (de 6
Meses), especialmente frente a insuficiencias. Faltan oportunidades nutricionales por huevo exclusión vs.
Preocupaciones de hipercolesterolemia o alergia podrían resolverse individualmente, en lugar de como
Recomendaciones generales, garantizando más investigación y diseño de huevoespecíficas.

Palabras clave: o huevo o n-3 PUPA o perinatal o embarazo nutrición o desarrollo del cerebro

INTRODUCCION

Donde recientemente se definió la leche materna de mujeres saludables y bien nutridas
Como el estándar de oro ' para la nutrición infantil porque proporciona óptima
salud y rendimiento cognitivo (De Onís et al., 2006; Leung y Suave
2005; Insuficiencias nutrientes Singh...