nutricion

Nutrición Básica I



REQUISITOS
1. Describir la pirámide de los alimentos. Mencionar la cantidad de raciones que se requieren diariamente de cada uno de ellos. ¿Por qué es importante que laalimentación sea equilibrada?
2. Explique la diferencia que existe entre los siguientes regímenes alimentario:
a. Lacto-ovo-vegetariano
b. Ovo vegetariano.
c. vegetariano
3. Prepare un menúLacto-ovo-vegetariano equilibrado para dos días, que abarque los cuatro grupos de alimentos.
4. ¿Por qué otros nombres se conocen las vitaminas B1 y B2?
5. Haga una lista de por lo menos 3 fuentesimportantes de alimentos que contengan los siguientes nutrientes:
a. Vitamina C.
b. Vitamina A
c. Vitamina B.
d. Vitamina B2
e. Hierro
f. Calcio
6. ¿Por qué es importante beber bastanteagua c/día? ¿Cuánta agua se debería beber por día?
7. Nombre tres enfermedades, comunes que se pueden controlar por medio de una alimentación adecuada.
8. ¿Cuál es la diferencia que existe entre laharina integral y la blanca, y cuál de las dos tiene mayor valor alimenticio?

DESARROLLO
Los 5 grupos de buenos alimentos
PROTEÍNAS: Función: Formar y reparar los tejidos del cuerpo. Comprendenel 15 al 20% de las calorías diarias. Fuentes: Legumbres, carne, lácteos, huevos, oleaginosas, etc.
CARBOHIDRATOS: Función: Proveer energía al cuerpo. Comprenden el 60 al 70% de las calorías diarias.Fuentes: Pan, arroz, cereales, frutas, miel, papas, etc.
GRASAS: Función: Aportan energía y ayudan a absorber vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Comprenden el 15 al 20% de las calorías diarias.Fuentes: Nueces, almendras, maní, germen de trigo, aceites vegetales, girasol, etc.
VITAMINAS: Intervienen en todas las funciones del cuerpo, desde la formación del cabello, las uñas, hasta laregulación del metabolismo y la activación de la función celular.
MINERALES: Función: Formación de huesos, dientes y regulan el funcionamiento de los músculos y los nervios. Muy importantes son: Fósforo,...