nutricion

El estado nutricional de una población es un importante indicador de su estado de salud. El correcto funcionamiento y composición del cuerpo, se consigue gracias a una adecuada alimentación y nutrición. Es posible obtenerla con el equilibrio sostenido entre los requerimientos y el aporte de nutrientes. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como función aportarnos laenergía y componentes estructurales necesarios para que nuestro organismo funcione.

En nuestra sociedad, determinados hábitos han propiciado la tendencia a la sobrenutrición y obesidad de la población infantil, con la consiguiente predisposición a padecer en la edad adulta enfermedades nutricionales (obesidad,
hipertensión arterial, aterosclerosis).

Pero también se sufre desnutrición comoconsecuencia de alimentación inadecuada en cantidad y/o calidad (malnutrición primaria) o por procesos orgánicos que desencadenan un balance energético negativo (malnutrición secundaria).

En resumen, a pesar de disponer de una amplia variedad de alimentos una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida.

La principal utilidad de los estudios sobre el estado nutricional esproporcionar información para conocer tempranamente la magnitud y características de problemas nutricionales y orientar posibles acciones tendientes a corregir los problemas encontrados.
1 Principales indicadores del estado nutricional en el niño y en el adulto
Indicadores del estado nutricional

Evaluación nutricional Subjetiva:
Es un método de evaluación nutricional que integra antecedenteshistóricos y físicos de una persona para detectar problemas nutricionales. Entrega resultados inmediatos que permiten una rápida intervención. El valor de este método de evaluación es que detecta pacientes en riesgo de desnutrición, pero no tiene la precisión diagnóstica que se logra utilizando parámetros objetivos.
• Evalúa: Cambios de peso
Cambio de dieta
Síntomas gastrointestinales
Capacidadfuncional
Relación entre enfermedad y requerimientos nutricionales

Evaluación Nutricional Objetiva:
Es un método que mediante indicadores objetivos de manejo simple y práctico, podremos detectar aquellos individuos que presentan alteraciones nutricionales ya sea por déficit o por exceso. El diagnóstico nutricional resulta de la interpretación integrada de la información nutricionalespecífica y clínica
•Evalúa: Datos antropométricos
Datos anamnésticos
Datos de laboratorio

⇒ Evaluación Antropométrica:
La determinación del peso corporal, es la evaluación global del estado nutricional, ya que incluye todos los componentes, sin embargo no nos permite diferenciar entre ellos.

Un buen estado nutricional presupone una relación entre talla y masa corporal
* Indicadores queevalúan:
IPT (índice de peso para la talla)
peso actual (Kg)
------------------------------------------ x 100
peso aceptable (Kg) según talla

Clasificación:
Delgados < 90
Normales 90 – 109
Sobrepeso 110 – 119
Obesidad > 120

PB (perímetro braquial)
Se basa en el supuesto de que las alteraciones estructurales debidas a déficit de energía o proteínas se traducenen una reducción de la masa grasa y muscular del brazo. Es un método poco específico y de poca sensibilidad.

IMC (índice de masa corporal)
Es el principal indicador nutricional en adultos. La fórmula del IMC utiliza las medidas de la estatura y el peso de una persona para calcular un número que puede trazarse en una gráfica. La gráfica luego indica si una persona pesa muy poco, tiene un pesopromedio, corre el riesgo de tener sobrepeso, o está excedida de peso. Existen diferentes gráficas para varones y mujeres menores de 20 años.
Se recomienda la valoración periódica del IMC, cada año o cada dos años, por ejemplo, y la consulta con el médico cuando sea preciso para establecer tratamiento de la obesidad o del bajo peso y para evaluar los riesgos que un IMC alterado puede tener...