Nutricion

Sabor & Salud”, es un restaurante de comida sana y nutritiva, que se establecerá en la
zona del casco comercial de la ciudad de Guayaquil, en el cual los clientesencontrarán una
variedad muy amplia de ensaladas de vegetales que podrán consumir acompañadas de
carnes blancas a la plancha. Además, se ofrecerán otras alternativascomo porciones de
frutas y jugos, etc.
El restaurante surge de la necesidad de alimentar de mejor forma a la fuerza laboral con
las combinaciones y cantidadesadecuadas de nutrientes para que de esta forma no se vea
afectado en su trabajo.
La compra de la materia prima se la realizará en los mercados mayoristas deGuayaquil, ya
que en estos lugares los víveres tienen un menor costo.
Los socios del restaurante están conformados por Tatiana Tapia, Adriana Vera y Carlos
Rivera, quienestienen conocimientos en el manejo de restaurantes, y además poseen
estudios de Administración de Empresas de la ESPOL. El personal operativo es altamente
calificadoy siempre predispuesto a atender de mejor manera a los clientes.
Es evidente que hay una oportunidad de mercado, ya que hay muy pocos restaurantes
enfocados alservicio que ofreceremos en la zona del casco comercial de la ciudad, y
además no cubren todos los beneficios que nuestro restaurante ofrecerá a la clientela.
Elrestaurante requiere una inversión total de USD 24,000 y los socios aportarán el 100%.
La rentabilidad del proyecto en un análisis de tres años, es del 64.21% anual,muy
superior a cualquier opción financiera existente en el mercado. El valor presente neto, al
20% es de USD 23,547, y el periodo de pago descontado es 3 años.