Nutricion

4. METODOS PARA EVALUAR LA DIETA
En los últimos años se ha incrementado el interés en la evaluación de la dieta de los niños y adolescentes debido a la posible relación de la dieta en estasedadescon las enfermedades del adulto (197)
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La ingesta de alimentos en individuos y en poblaciones se evalúa mediante diversos métodos que difieren en la forma de recoger la información y el períodode tiempo que abarcan. Existen discrepancias sobre cuál de estos métodos es el más adecuado y cual refleja más fidedignamente el consumo real de alimentos de una población (198)
. Diversas revisionesal respecto concluyen que no existe un método enteramente satisfactorio por sí mismo, y la utilidad de cada método dependerá de las condiciones en que se use y de los objetivos del mismo (199, 200).El estudio de la dieta en adultos refleja una serie de problemas de exactitud y metodología. En los niños los estudios sobre la dieta son aún más difíciles, ya que ellos no tienen la habilidadcognitiva de registrar o recordar sus dietas (201), al igual que el poco conocimiento que tienen sobre las comidas y su preparación; aunado a esto, a medida que los niños crecen, comen más fuera de sushogares, consumo que también debe ser considerado (202)
. Existen diversos factores que determinan la selección del método de evaluación de ingesta alimentaria que se utilizará, dependerá fundamentalmentede la población a estudiar, de los recursos disponibles, de los alimentos o nutrientes analizados y del diseño metodológico del estudio (198)
. El grupo de edad al cual va dirigido el estudio y lapersona encargada de registrar los datos también determinan la elección del método de evaluación a utilizar para analizar la ingesta. Todos los métodos de registro dietético tienen sus ventajas ydesventajas (202).
La evaluación de la dieta en niños y adolescentes data del año 1882, cuando se publicó uno de los primeros estudios sobre ingesta de nutrientes en niños, realizado por Hasse, quien...