Nutricion

Lavado de verduras y frutas para consumo en crudo
• Lavar todos los productos antes de pelarlos, cortarlos y prepararlos para cocerlos y consumirlos. De esta manera, al usar el cuchillo, lasbacterias y la suciedad no contaminarán el alimento por contacto entre la pulpa y la cáscara.
• Utilizar superficies de trabajo y utensilios (cuchillos, cepillos, etc.) limpios, secos y que no hayan estadoen contacto con otros alimentos.
• Antes de lavar las verduras, lavarse bien las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos, aclararlas cuidadosamente y secarlas con papel de cocina de un solouso o con una toalla de materia textil que se lave regularmente a 60 °C.
• Lavar las frutas y las verduras bajo el chorro de agua, enteras y con la piel. Así evita que, al cortarlas, losmicroorganismos y otros contaminantes pasen al interior. Frotar la superficie de las frutas y las verduras bajo el agua corriente del grifo.
• Rechazar las hojas exteriores de la lechuga, la escarola, las coles,las endivias, etc. Lavar las lechugas hoja por hoja.
• Utilizar un cepillo para verduras limpio para eliminar la tierra de las setas y para restregar con firmeza los productos con una superficieexterior dura o rugosa como las patatas, los melones y los pepinos.
• Retirar y rechazar las secciones de las frutas y verduras con hongos, heridas, cortes o zonas demasiado maduras y dañadas.
• Lavarlas hierbas como el cilantro, el perejil, el apio y la menta en manojos pequeños, dándoles vueltas hasta que todas las ramas queden limpias.
• Volver a lavar los vegetales con agua, una vez pelados ycortados.
• Secar los productos limpios con toallas de papel o con un paño limpio y seco para eliminar cualquier resto de bacterias.
• Mantener las verduras limpias y secas en refrigeración hastael momento de usarlas o consumirlas.
• carnes
•
• El Ozono se presenta como una gran ventaja para prevenir y ayudar en este aspecto, de manera que podemos utilizarlo como desinfectante para las...