Nutrición
Páginas: 59 (14575 palabras)
Publicado: 23 de julio de 2012
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Nutrición
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INTRODUCCION. 4
Historia de la nutrición 5
NUTRICIÓN 8
LAS PROTEÍNAS 8
LOS CARBOHIDRATOS 9
LAS GRASAS 9
EL COLESTEROL 9
UNA ALIMENTACION VARIADA 10
EL PAN Y LOS CEREALES 10
VERDURAS Y LEGUMBRES 11
LAS FRUTAS 11
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS. 11
LA LECHE Y LOS LÁCTEOS 11
GRASAS, POSTRES PREPARADOS Y ALCOHOL. 11EL APARATO DIGESTIVO. 12
VITAMINAS. 13
LOS COMPLEMENTOS VITAMÍNICOS. 13
TOMAR COMPLEMENTOS CON CORDURA. 14
TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES 15
LOS MINERALES 16
UNA ALIMENTACION SALUDABLE 18
ENERGÍAS Y CALORÍAS. 20
VEGETARIANISMO 21
LÍQUIDOS. 24
CARACTERÍSTICAS 25
TIPOS DE NUTRICIÓN EN LOS SERES VIVOS. 26
NUTRICIÓN Y SALUD 26
BALANCEENERGÉTICO 27
CONSEJOS PARA UNA BUENA NUTRICIÓN Y SALUD 28
PIRÁMIDE ALIMENTARIA 29
CONSECUENCIAS DE LA MALA NUTRICIÓN 31
VERDADES Y MENTIRAS SOBRE ALIMENTACIÓN 31
1. El café deshidrata. Falso. 31
2. Si tomas algo después de la leche, sienta mal. Falso. 32
3. Los huevos crudos alimentan más que los cocinados. Falso, 32
4. La cerveza engorda. Falso. 33
6.Salir de tapas engorda. Falso. 34
7. La fruta, como postre, engorda. Falso, pero con matices. 34
9. El chocolate provoca acné. Depende. 35
10. El zumo de limón o pomelo en ayunas es antigrasa. Falso con matices. 35
ENCUESTA ORIGINAL 36
ENCUESTA APLICADA 38
GRAFICA DE BARRAS 54
GRAFICA DE PASTEL 54
INTERPRETACION DE DATOS 55
IMAGENES 55
CONCLUSION 56BIBLIOGRAFIA 57
CONTRAPORTADA 59
INTRODUCCION.
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
Historia de la nutrición
Desde la aparición del hombre sobre la tierra,el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se vió obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (id est. el hombre deAtapuerca-Burgos).
Se ha llegado a la conclusión de que éste era carroñero, practicaba el canibalismo,1 2 y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se veía obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la caza mayor iba disminuía tenía que alimentarse de la caza menor, delmarisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos 100.000 años.
Los últimos seres humanos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000 años, han sido los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la Península Ibérica hace menos de 20.000 años (Freeman, 1981) la carne aún suponía más del 50% dela dieta habitual.
Hace unos 12.000 años (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la primera revolución agrícola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentación irregular que alterna con épocas de hambre. El resultado final de las...
Nutrición
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INTRODUCCION. 4
Historia de la nutrición 5
NUTRICIÓN 8
LAS PROTEÍNAS 8
LOS CARBOHIDRATOS 9
LAS GRASAS 9
EL COLESTEROL 9
UNA ALIMENTACION VARIADA 10
EL PAN Y LOS CEREALES 10
VERDURAS Y LEGUMBRES 11
LAS FRUTAS 11
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS. 11
LA LECHE Y LOS LÁCTEOS 11
GRASAS, POSTRES PREPARADOS Y ALCOHOL. 11EL APARATO DIGESTIVO. 12
VITAMINAS. 13
LOS COMPLEMENTOS VITAMÍNICOS. 13
TOMAR COMPLEMENTOS CON CORDURA. 14
TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES 15
LOS MINERALES 16
UNA ALIMENTACION SALUDABLE 18
ENERGÍAS Y CALORÍAS. 20
VEGETARIANISMO 21
LÍQUIDOS. 24
CARACTERÍSTICAS 25
TIPOS DE NUTRICIÓN EN LOS SERES VIVOS. 26
NUTRICIÓN Y SALUD 26
BALANCEENERGÉTICO 27
CONSEJOS PARA UNA BUENA NUTRICIÓN Y SALUD 28
PIRÁMIDE ALIMENTARIA 29
CONSECUENCIAS DE LA MALA NUTRICIÓN 31
VERDADES Y MENTIRAS SOBRE ALIMENTACIÓN 31
1. El café deshidrata. Falso. 31
2. Si tomas algo después de la leche, sienta mal. Falso. 32
3. Los huevos crudos alimentan más que los cocinados. Falso, 32
4. La cerveza engorda. Falso. 33
6.Salir de tapas engorda. Falso. 34
7. La fruta, como postre, engorda. Falso, pero con matices. 34
9. El chocolate provoca acné. Depende. 35
10. El zumo de limón o pomelo en ayunas es antigrasa. Falso con matices. 35
ENCUESTA ORIGINAL 36
ENCUESTA APLICADA 38
GRAFICA DE BARRAS 54
GRAFICA DE PASTEL 54
INTERPRETACION DE DATOS 55
IMAGENES 55
CONCLUSION 56BIBLIOGRAFIA 57
CONTRAPORTADA 59
INTRODUCCION.
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
Historia de la nutrición
Desde la aparición del hombre sobre la tierra,el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se vió obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (id est. el hombre deAtapuerca-Burgos).
Se ha llegado a la conclusión de que éste era carroñero, practicaba el canibalismo,1 2 y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se veía obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la caza mayor iba disminuía tenía que alimentarse de la caza menor, delmarisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos 100.000 años.
Los últimos seres humanos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000 años, han sido los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la Península Ibérica hace menos de 20.000 años (Freeman, 1981) la carne aún suponía más del 50% dela dieta habitual.
Hace unos 12.000 años (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la primera revolución agrícola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentación irregular que alterna con épocas de hambre. El resultado final de las...
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