Observacion de granos

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  • Publicado : 22 de septiembre de 2010
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TEMA: “OBSERVACION DE LAS CARACTERISTICAS FISICAS DE LOS GRANOS”
1) RESULTADOS:
TABLA # 1: Características de cada grano observadas: color, forma, tipo de superficie, y peso.
|cereal |color |forma |superficie |peso de 10 granos (g) |
|maíz |blanco-amarillento |ovoide |lisa |6,6|
|trigo |beig |ovalada |lisa |0,43 |
|arroz |café claro |ovalada |lisa |0,23 |
|cebada |café claro |alargada |rugosa |0,5 |
|avena|dorado |alargada |lisa |0,47 |
|alpiste |café claro |ovalada |lisa |0,07 |
|quinua |amarillo oscuro |circular |lisa |0,02 |
|amaranto |morado|redondo |lisa |- |

FUENTE: Laboratorio de tecnología de cereales y oleaginosas
TABLA # 2: Pesos de los granos individuales (gr)
|# de muestra |maíz |trigo |arroz |cebada |avena |alpiste |
|1 |0,57 |0,03 |0,02 |0,06 |0,07 |0,01|
|2 |0,61 |0,03 |0,03 |0,04 |0,04 |0,01 |
|3 |0,78 |0,04 |0,03 |0,05 |0,04 |0,01 |
|4 |0,61 |0,04 |0,03 |0,05 |0,04 |0,01 |
|5 |0,58 |0,03 |0,02|0,04 |0,03 |0,01 |
|6 |0,51 |0,04 |0,02 |0,05 |0,05 |0,01 |
|7 |0,5 |0,04 |0,03 |0,07 |0,08 |0,01 |
|8 |0,94 |0,04 |0,02 |0,05 |0,05 |0,01 |
|9|0,85 |0,03 |0,03 |0,04 |0,04 |0,01 |
|10 |0,65 |0,03 |0,02 |0,04 |0,08 |0,01 |

FUENTE: Laboratorio de tecnología de cereales y oleaginosas
TABLA # 3: Características tomadas con el micrómetro (cm)
|  |MAIZ |TRIGO|ARROZ |
|muestra |largo |ancho |espesor |
|muestra |largo |ancho |
|maíz |Simple |2-30|
|trigo |Simple |6-15 |
|arroz |Compuesto |2-12 |
|cebada |Simple |6-20 |
|avena |Compuesto |Hasta 60 ||alpiste |Simple |6-8 |
|quinua |Simple |6-20 |
|amaranto |Simple |2-12 |

FUENTE: OTHÓN Sergio, 1996. “Química, almacenamiento e industrialización de los cereales”. Primera...
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