Oligoelementos quimicos

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  • Publicado : 15 de junio de 2011
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OLIGOELEMENTOS
Constituyen elementos inorgánicos que no se sintetizan por el organismo, contenidos en cantidades muy
pequeñas, las cuales hay que obtenerlas en la alimentación y son imprescindibles para la vida.
Clasificación :
· Oligoelementos esenciales : Hierro, Yodo, Zinc y Magnesio.
· Oligoelementos Importantes : Selenio, Cobre, Manganeso, Azufre, Flúor, Cromo, Molibdeno y Cobalto.
·Oligoelementos en estudio : Níquel, Estaño, Vanadio y Silicio.
· Oligoelementos contaminantes ambientales : Cadmio, Plomo, Mercurio, Arsénico, Boro, Litio, Aluminio.
· Oligoelementos tóxicos : Plomo, Mercurio, Aluminio.
· Electrolitos y minerales vitales : Potasio, Sodio, Fósforo, Calcio.
Hierro (Fe):
Aporte diario necesario : 10 – 15 mg/día. Lactante : 6 – 10 mg/día.
Fuentes : levadura decerveza, salchicha, mortadela, soya, germen de trigo, melaza, catalina, caraota negra,
frijol, pepitonas, garbanzo, lamparosa, hígado de res, melocotón seco, chigüire seco, yema de huevo, haba
blanca, almeja fresca, harina de cambur, solomo, quinchoncho seco, avena.
Usos : Ayuda a la síntesis de hemoglobina, mioglobina y a la formación de glóbulos rojos y tejido muscular,
ayuda al metabolismo delas vitaminas del complejo B, facilita el transporte de O2 para la respiración
celular, componentes de enzimas de desintoxicación microsomal, ayuda al metabolismo oxidativo, ayuda a
la síntesis del ADN y ribonucleasas, mejora los mecanismos de defensa e inmunológicos, mejora la actividad
física y control de la temperatura.
Carencia : Anemia microcítica.
Exceso : Fomenta el estrés oxidativopor favorecer la formación de radicales libres (OH), incremento del
riesgo de padecer enfermedades asociadas al estrés oxidativo, irritación gastrointestinal, insuficiencia hepática,
aumento del riesgo a infección, diabetes, siderosis, incremento del riesgo de cáncer.
Yodo (Y):
Aporte diario necesario : 80 - 150 mcg./día. Lactantes 40 –50 mcg./día.
Fuentes : cebollas, mariscos, algas marinas,sal yodada, vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Usos : Componente de las hormonas tiroides, ayuda al crecimiento y desarrollo, ayuda a regular el metabolismo,
ayuda a la agilidad mental.
Carencia : Bocio por hiperplasia de la glándula tiroidea, aborto y anomalías congénitas, aumento del riesgo
de mortalidad perinatal, defecto del desarrollo mental, sordera, apatía, hipotiroidismo,mixedema, deficiencias
psicomotrices.
Exceso : Bocio, hipertiroidismo.
Cinc (Zn) :
Aporte diario necesario : 10 - 15 mg/día. Lactantes : 5 – 10 mg/día.
Fuentes : germen de trigo, levadura de cerveza, semilla de auyama, leche, huevo, carne , mariscos, granos.
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Usos : Componente de enzima antioxidante, ayuda a mantener la homeostasis de los tejidos y prevenir el
estrés oxidativo, protegeal ADN, anticáncer, importante para mantener el equilibrio dinámico ácido básico,
ayuda a la síntesis de proteínas, ayuda a la síntesis de insulina, ayuda a la cicatrización y regeneración
de los tejidos, incrementa el crecimiento y la actividad mental, mejora la fertilidad, anticáncer.
Carencia : Aumenta el riesgo de enfermedades por estrés oxidativo, anomalías congénitas, aborto, alteraciónde testículos y óvulos, esterilidad, alteración del sistema inmune con susceptibilidad a infecciones,
deficiencia del crecimiento en niños, dificultad para cicatrización, deterioro del metabolismo de la hormona
tiroidea, hiperplasia prostática.
Exceso : Más de 150 mg/día no debe ingerirse como sales inorgánicas, irritación gastrointestinal, vómitos,
anemia, depresión de la función inmunológica,disminución de niveles plásmaticos de HDL.
Magnesio (Mg):
Aporte diario necesario : 250 – 350 mg/día. Lactante : 40 – 60 mg/día.
Fuentes : germen de trigo, avellana, almendra, levadura de cerveza, pistacho, maní, verdolaga, avena, nuez,
frijol seco, trigo, arveja seca, coco, centeno, higo seco, lenteja seca, remolacha (hoja), acelga, dátil seco,
albaricoque seco, espinaca fresca, melocotón...
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