Orgánica

RESUMEN



En la práctica No.1 se obtuvo carbono. La primera corrida, se realizó mediante la adición de agua desmineralizada y las otras se hicieron en función de una cantidad de ácido sulfúrico y unas gotas de agua desmineralizada; evaluando el comportamiento del azúcar cuando el ácido fue agregado; observando un cambio de coloración y aumento de volumen. Posteriormente se colocó enuna mufla y se pesó la muestra recuperada.
Se determinó una recuperación de carbono total presente en el azúcar máximo de 32% y mínimo de 15%; con un margen de error de 31% y 64% respectivamente.
La temperatura de carbonización fue de aproximadamente 500°C - 600°C.
La práctica fue realizada a una temperatura 25°C y una presión atmosférica de 0.84 atmósferas.OBJETIVOS



General:
Conocer acerca del proceso de carbonización de la materia orgánica.
Específicos:

1. Determinar el porcentaje de recuperación de carbono total presente en el azúcar.

2. Calcular el porcentaje de error del proceso de carbonización del azúcar.1. MARCO TEÓRICO



1.1 Materia orgánica
Es materia compuesta de compuestos orgánicos que provienen de los restos de organismos que alguna vez estuvieron vivos, tales como las plantas y animales y sus productos de residuo en el ambiente natural. Las estructuras básicas están formadas por celulosa, tanino, cutina y lignina junto con varias otras proteínas, lípidos y azucares.

1.2Carbono
El carbono puede formar más compuestos que ningún otro elemento, debido a su capacidad de hibridación molecular; ya que puede formar enlaces simples (sp3), dobles (sp2) y triples (sp) como se muestra en la figura No. 1 Cada tipo de enlace aporta características físicas y químicas a cada compuesto orgánico, en base a la diferencia elemental de cada tipo de enlace, es decir, la distanciay facilidad de ruptura de enlace. Los compuestos de carbono tienen una gran importancia por la capacidad que tienen de unirse entre sí y con átomos no metálicos.





1.3 Carbonización
El proceso de calentamiento de materiales orgánicos en ausencia de aire se denomina pirolisis o carbonización. Por lo general se utiliza el término pirolisis cuando dicho proceso se enfoca a la obtenciónde los gases y aceites que se producen y carbonización cuando el proceso se dirige hacia la obtención del producto sólido resultante (carbonizado). Durante carbonización de la madera se producen una serie de cambios químicos y pueden distinguirse tres fases claramente diferenciadas. En una primera etapa hasta alcanzar los 170°C se produce fundamentalmente la deshidratación de la madera y ladestilación de algunos aceites esenciales; unido todo ello a una pequeña degradación de la madera. 

1.4 Deshidratación del azúcar
La deshidratación es un proceso que consiste en eliminar agua del medio que lo contiene. Este proceso puede ser un proceso natural o artificial. Un ejemplo natural cotidiano que podemos ver en casa sería cuando el pan se queda expuesto al aire y de un día para otroel pan se seca y se pone duro. Esto es porque ha perdido agua.
En el caso del azúcar, encontramos un producto natural con un alto contenido de agua. El ácido sulfúrico es un deshidratante muy potente. Lo que sucede es que el ácido reacciona con el agua del azúcar. La reacción es muy exotérmica y provoca desprendimiento de gases nocivos, por lo que hay que ejecutarla dentro de una campanaextractora.
La reacción en sí no es muy simple por la serie de reacciones redox que tienen lugar (ecuación No. 1). Se encontrará en otras fuentes de consulta que todo el carbono de la glucosa se transforma en carbono, pero de ésta manera no se podría explicar la presencia de dióxido de carbono en la mezcla de gases. La presencia de dióxido y trióxido de azufre son procedentes del ácido...