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Gastronomía Francesa

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Es conocida a nivel mundial por su calidad y variedad ,. Los manjares , los vinos , lasespecias y una larga tradición culinaria combinan sus fuerzas para dar como resultado una de las cocinas mas elaboradas y deliciosas del planeta. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinasdel mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa
Diversidad
Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:
* la cocina del noroesteutiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana;
* la cocina del suroeste utiliza el aceite , el foie gras, las setas y el armañac;
* la cocina del sureste está caracterizada porinfluencias italianas y se sirve de la aceituna, las finas hierbas y el tomate;
* la cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judíasy de la cerveza;
* la cocina del este, caracterizada por influencias alemanas, se sirve del tocino, las salchichas, la cerveza y el sauerkraut.
En el extranjero se asocia normalmente lagastronomía francesa con la alta cocina servida en los grandes restaurantes y con elevados precios. Esta cocina, altamente refinada, es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon (con sus conocidosbouchons) y de la región de París. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los franceses lógicamente no comen o no preparan esta cocina en su vida diaria. Generalmente los ancianos tienden a consumirplatos típicos de su región, mientras que los más jóvenes son propensos a comer especialidades de otras regiones o incluso comida extranjera.
Hablar de la gastronomía de Francia, es hablar de unas delas gastronomías más refinadas y variadas del mundo
Hay que destacar productos como el foie, las quiches, los crêpes y el camembert, extendidos por todo el mundo.
Tanto en la costa noroeste como en...