Organigramay Descripcion De Puestos De Un Restaurante

DESCRIPCION DE PUESTOS
Descripción del Puesto: Gerente;
Descripción de Tareas:
* Responsable de la apertura y cierre del local
* Asignar y supervisar tareas
*Encargado de caja
* Compras
* Relaciones Publicas, Marketing
Personal a Cargo: todo el personal
Supervisa:
* Pagos Proveedores, Acreedores
* OperacionesBancarias, Legales
* Sueldos y Jornales.
* Revisión del Menú.
Obligaciones del Gerente
1. Es el responsable y jefe de todo el personal del restaurante y de todo lo que sehaga o se deje de hacer ante el dueño o Accionistas.
2. Es responsable de cerciorarse de que se ponga en práctica las políticas del restaurante y de que se cumplan con ellas.
3 Debe deasegurarse de la obtención de los márgenes de utilidades requeridos de cada área de servicio de alimentos y bebidas
4 Debe de conocerlas tendencias actuales y las necesidades de la clientela derecopilar.
5 Junto con el chef de cocina, supervisará y evaluara los menús para las diversas áreas de servicio de alimentos y para las ocasiones especiales.
6 Será el responsable de la compra detodos los materiales, tanto de alimentos como de bebidas y de comprobar el mantenimiento de la calidad en relación con el precio.
7 Determinara el tamaño de las porciones en relación con elprecio de venta.
8 Será el responsable de la capacitación y las promociones en cada departamento y del mantenimiento de los estándares profesionales.
9 Será el responsable de la contratación ydespido del personal.
10 10.- Deberá celebrar juntas, con regularidad, con los jefes de sección y todo el personal con el objeto de asegurarse de que todas y cada una de las áreas estén funcionandode una manera efectiva y eficiente y de que estén bien coordinadas.
11 11.- Y toda otra obligación impuesta por los propietarios.
12 12. Es el responsable general de la organización y...