Origen De Los Chongos Zamoranos

¿Qué son los chongos?
Los chongos son un delicioso postre de leche cuajada de la gastronomía de México. Su origen se atribuye a los conventos de la época virreinal en la ciudad de Zamora Hidalgo,Michoacán. Los chongos son elaborados a base de distintos ingredientes; donde el principal elemento es la leche e ingredientes como cuajo, azúcar y canela.
Surgimiento de los chongos
Se cuenta que enla época revolucionaria en Zamora Michoacán de México, un día de Mayo, en una de las casas más grandes y bellas de la ciudad, que era habitada por una de las familias más adineradas e importantes dela época, se aprestaban a recibir al famosísimo General Álvaro Obregón, jefe del regimiento del norte, en la dura batalla que mantenía con los rebeldes insurrectos de la Revolución Mexicana.
Elmotivo de la visita era que el dueño de la casa servía de anfitrión a la ciudad zamorana y que convenía a los intereses de la mayoría, ya que querían que el jefe revolucionario se llevara una excelenteimpresión y, definitivamente, de su rica y variada comida regional, ya que el visitante era conocido por sus gusto y predilección culinaria de cada región.
Para seguir las indicaciones de losrepresentantes del General Obregón, el dueño de la casa anfitriona tuvo que mandar con anterioridad el menú ofrecido para su correspondiente autorización. Fue tal el agrado del jefe revolucionario por el menúenviado, que aprobó la propuesta pero eso no fue todo, si no que pidió un nuevo postre que fuera digno del menú que le habían sugerido.
Ante tal petición, el dueño convoco una reunión con todos loslugareños, la cual tenía como finalidad, comunicarles que tenían que inventar un nuevo postre que impactará al paladar revolucionario. Fue en este tiempo cuando a una monjita se le olvido la leche enla lumbre y que de pronto le dio el olor a quemado; corrió a la cocina, encontrando que la leche se había convertido en una especie de cuajo, la cual probó y no le disgustó su sabor. Entonces se le...