Panacoma ruta de cafe

Presentación

El presente trabajo titulado contempla un estudio del sector cafetalero del municipio de Comayagua. En el mismo se realiza un diagnóstico con enfoque de cadena de valor, que abarca desde la fase de cosecha hasta la obtención de los diferentes surtidos que se destinan a la exportación.
Para la realización del mismo se hizo necesario aplicar diferentes técnicas de investigacióntales como análisis histórico de datos, recopilación de información a partir de: revisión de bibliografía general y especializada, consulta a sitios Web, revisión de documentos de las empresas en estudio consulta a expertos en el tema y empleo de paquetes de programas especializados para el tratamiento estadístico que se realiza.
El trabajo tiene como objetivo identificar las causas que provocan ladisminución de la producción con calidad para la exportación, se llega a la conclusión de que se debe fundamentalmente a la disminución en los niveles de cosecha.

INTRODUCCIÓN
Durante este proyecto se logró identificar siete zonas cafetaleras dentro del área de trabajo.
Dichas zonas se caracterizaron por tener asentadas poblaciones de pequeños y medianos
Productores de café en la zona deamortiguamiento de áreas protegidas.
En los momentos actuales, el sector cafetalero hondureño ha dejado de tener la importancia que en otros momentos tuvo para la economía hondureña a causa de una disminución abrupta de los volúmenes de producción. Las causas han sido argumentadas a partir de la aparición de diferentes plagas, el envejecimiento de las plantaciones, los cambios en lascaracterísticas de la fuerza de trabajo y la organización productiva en general, etc, pero no han sido científicamente argumentadas a nivel empresarial.
A raíz de esto, nace la idea de realizar esta investigación para el sector cafetalero del municipio de san jeronimo comayagua, surgiendo a partir de necesidades muy concretas reflejadas en la situación que a continuación se expone:
Situación problémica: Haocurrido una disminución de la producción de café de alta calidad para la exportación en los últimos años.
De ahí que se derive el siguiente problema científico: No han sido científicamente argumentadas las causas de la abrupta disminución de la producción cafetalera de calidad exportable.
El procedimiento analítico para abordar esta investigación precisa de un enfoque sistémico que analice cadauna de las etapas que incluye el proceso de producción cafetalera por lo que se utiliza un enfoque de cadena de valor para el análisis.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
1. Identificación y precisión de zonas cafetaleras de los departamentos de Comayagua.
2. Desarrollo de un amplio plan de capacitación mediante talleres sobre café orgánico y la validez comercial de certificaciones.
OBJETIVOS METASLOGROS Programado Ejecutado
% OBSERVACIONES
1. Identificación y precisión de zonas
Cafetaleras del departamento de
Comayagua para el fortalecimiento
de áreas específicas de
amortiguamiento así:

El objetivo consiste en la realización de un estudio estadístico que argumente las causas que provocan realmente la disminución de la producción de café exportable.

Desarrollo
Dentro de lainvestigación se consideran todas las etapas relacionadas con el sector productivo del café, pasando por las diferentes fases relacionadas con esta actividad, así como considerando las entidades que tienen participación directa en la misma, esto es, su cadena de valor extendida .
Se sitúan los límites del estudio en todas las entidades vinculadas con los primeros pasos de la producción cafetalera entrelos que se encuentran las diferentes formas de producción existentes en el país, pasando por las diferentes etapas en el ciclo productivo del café hasta que éste esté listo para ser exportado, una vez realizadas las distintas clasificaciones en el centro de beneficio, debido a que no existe ningún tipo de dificultad para exportar el producto que reúna todas las condiciones exigidas por el...