Paprika

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INTRODUCCIÓN
Realidad Problemática
La agricultura en el Perú tiene su punto de partida en la diversidad de productos que cultiva gracias a la fertilidad de sus tierras, uno de ellos es el páprika que es hoy en día un cultivo de importancia en la costa peruana con una gran perspectiva en el crecimiento de sus áreas para el mercado de agro exportación, como producto no perecible.
En laactualidad el Perú se ha reafirmado como un país exportador de Páprika seco, en los valles e irrigaciones de Barranca, Piura y Nepeña en el Norte y en el Sur Lima, Ica, Arequipa y Tacna.
Cabe señalar que los inicios del cultivo de páprika en forma agroindustrial en el Perú, se realizaron en la zona de Villacurí en el año 1994.
Hoy la globalización genera gran competencia en el mercadointernacional, es por eso que debemos concentrar nuestros esfuerzos por lograr un reconocimiento en términos de calidad y productividad para mantenernos en el mercado mundial.
El Páprika (CAPSICUM ANNUUM) continúa siendo una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de páprika seco que se orienta a Estados Unidos y Europa. Toda la producción de páprika en el Perú estáorientado hacia la exportación debido a que el consumo interno es reducido por desconocimiento de su empleo directo en las comidas; sus bondades en la salud humana por bajo contenido de colesterol y ser empleado como colorante natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola.

Es un cultivo alternativo de exportación y tiene una creciente demanda de páprika porque, se emplea como uncolorante natural en la industria de cosméticos, en estado seco como condimento de alimento, para ser mezclado en los alimentos balanceados de la industria avícola por su contenido de oleorresinas y dar color a la carne y yema del huevo de las aves; también se le emplea en la industria de embutidos para darle color a los embutidos y finalmente se le emplea en la industria para la extracción deoleorresinas y obtener colorantes y aceites esenciales. Su consumo es benéfico por su bajo contenido de colesterol y sodio.

El consumo de páprika en los últimos años se ha venido masificando, gozando de una gran demanda en el mercado internacional especialmente en países desarrollados como España, Estados Unidos, México, Malasia, Alemania. La principal forma de exportar es páprika entera que alcanzoen 2009 US$8.4 millones, se exporto US$ 1.3 millones de páprika en trozos o rodajas y también se exporta páprika triturada o pulverizada que concentra 18.15 del total vendiéndose US$1.3 millones en 2009 y US$1.1 millones en 2010. Estados Unidos prefiere exportar harina Páprika.

Cabe señalar que el tema de calidad y seriedad tanto de productores como de exportadores es de vital importanciapara mantener y consolidar las exportaciones de páprika a nivel mundial. Por esta razón es recomendable desde el campo de buenas prácticas agrícola y un mayor control y fiscalización de los procesos para asegurar productos de primera calidad que permita estandarizar y asegurar la calidad de la producción.

ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿Es factible técnica, económica y financieramente la instalaciónde una planta productora de harina páprika?

HIPÓTESIS

La instalación de una planta productora de harina de páprika para exportación es factible desde el punto de vista técnico, económico y financieramente.

JUSTIFICACIÓN

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Demostrar la pre-factibilidad Técnica, Económica y Financiera para la instalación de una Empresa Exportadora de Polvo de Páprika.OBJETIVOS ESPECIFICOS

http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=37840
http://www.inia.gob.pe/SIT/consPR/adjuntos/2619.pdf
http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2010/03/exportaciones-de-paprika-peruana.html
http://cendoc.cepes.org.pe/beatriz/node/1369
http://biznews.pe/noticias-empresariales-nacionales/exportaran-us100-millones-en-paprika-en-el-2010

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
América es...
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