Perfil de lecheria

INDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCION 3
2. ANTECEDENTES 4
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 11
3.1 Identificación del problema 11
3.2 Formulación del problema 12
4. OBJETIVOS Y ACCIONES 12
4.1 Objetivo general 12
4.2 Objetivos específicos y acciones de la investigación 12
5. JUSTIFICACION 14
5.1 Justificación técnica 14
5.2 Justificación económica 14
5.3 Justificación social 14
5.4Justificación ambiental 14
6. ALCANCE 15
6.1 Alcance temático 15
6.2 Alcance geográfico 15
6.3 Alcance temporal 16
7. DISEÑO METODOLÓGICO 16
8. ESTUDIO PRELIMINAR DEL MERCADO 19
8.1 Comportamiento del mercado 19
9. ESTUDIO TECNICO PRELIMINAR 23
10. ESTUDIO ECONOMICO PRELIMINAR 25
11. TEMARIO TENTATIVO 28
12. CRONOGRAMA DE TRABAJO 29
13. BIBLIOGRAFIA 29

INDICE DE TABLAS
RELACIÓN CAPACIDADINSTALADA Y OCIOSA……………………………….. 9
CAPACIDAD INSTALADA DE PRODUCCIÓN……………………………………. 9
CONSUMO DE LECHE PERCAPITA……………………………………………….. 11
CONTENIDO TEMATICO…………………………………………………………….. 15
FUNDAMENTACION TEORICA……………………………………………………... 17
CONSUMO PERCAPITA DE LECHE……………………………………………….. 21
DESCRIPCION DEL PROCESO DE GESTION……………………………………. 25
PRECIO DE LECHE CRUDA…………………………………………………………. 26
UTILIDADBRUTA……………………………………………………………………… 28

INDICE DE FIGURAS
PRINCIPIO DE LA AGRO BIOLOGÍA………………………………………………. 5
GESTION DE LA AGROBIOLOGIA…………………………………………………. 6
DEMANDA HISTORICA DE LECHE………………………………………………… 22



EXTENSION DE UNA NUEVA GRANJA AGROBIOLÓGICA EN EL DEPARTAMENTO DE LA PAZ, PARA LA GRANJA MODELO PAIRUMANI, QUE PERMITA ATENDER LA DEMANDA INSATISFECHA.
1. INTRODUCCION
En Boliviay países considerados en vías de desarrollo el tema de la Agroecología y el desarrollo sostenible en la actualidad ha tomado una importancia muy considerable debido a los múltiples problemas de naturaleza ecológica, económica, social y política que la denominada agricultura moderna ha provocado en el sector agropecuario, por la falta de una planificación adecuada y su carácter utilitario ydepredador del medio ambiente.
Ante los diversos problemas de este orden en la última década han surgido a nivel mundial diferentes alternativas de producción agropecuaria con el propósito de buscar soluciones que sean más sostenibles ante la incertidumbre e insostenibilidad al cual nos han llevado las formas o tecnologías de producción agropecuarias modernas o industrializadas.
La agroecología comouna disciplina científica de reciente data, por una parte tiene la tarea de generar propuestas viables y alternativas para escapar a la agricultura industrializada que contamina todo, y por otra generar conocimientos nuevos que puedan contribuir al reforzamiento y potenciación de la denominada agricultura ecológica.
La producción de Bovinos lecheros, es una de las más importantes, debido a quela leche se ha convertido en un alimento básico por las propiedades nutricionales que tiene, además los subproductos son muy variados.
Es bueno tener en cuenta que el principal problema de la cadena productiva lechera en Bolivia no es la capacidad de procesamiento de las plantas lecheras existentes en el país ni la escasez de las mismas sino que, el eslabón débil de la cadena productiva seconcentra en la provisión fluida de leche (El 42% de la capacidad instalada es capacidad ociosa).
Considerando la importancia que tiene la leche como alimento y la seguridad alimentaria del país, es necesario se encuentre dentro de las posibilidades que la GMP adopte una extensión del modelo agrobiológico, de esa manera seguir con el desarrollo de sistemas productivos integrales, promoviendomercados de productos de alta calidad, incentivando el consumo de productos agropecuarios agrobiológicas u orgánicos. Y la difusión del concepto de calidad de alimentos, cultivo de tierras que se caracterice por estar en armonía con el medio, respetando la vida animal y el equilibrio de los agrosistemas.
2. ANTECEDENTES

La Granja Modelo Pairumani (GMP), es un centro que se dedica a actividades...