Piña en almibar

American Business School | Marzo de 2010 |

chontalmibar | ESTUDIO DE MARKETING PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD Y RENTABILIDAD DE LA EMPRESA CHONTALMIBAR CON EL FIN DE ESTABLECER LAS ESTRATEGIAS PARA LA CAPTACION DEL MERCADO OBJETIVO |

ESTUDIO DE MARKETING PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD Y RENTABILIDAD DE LA EMPRESA CHONTALMIBAR CON EL FIN DE ESTABLECER LAS ESTRATEGIAS PARA LA CAPTACIONDEL MERCADO OBJETIVO

LINA MARIA CARDONA RAMIREZ

LUISA MARIA CORREA RAMIREZ

INSTITUTO AMERICAN BUSINESS SCHOOL
INVESTIGACION DE MERCADO
PEREIRA
2010

ESTUDIO DE MARKETING PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD Y RENTABILIDAD DE LA EMPRESA CHONTALMIBAR CON EL FIN DE ESTABLECER LAS ESTRATEGIAS PARA LA CAPTACION DEL MERCADO OBJETIVO

LINA MARIA CARDONA RAMIREZ

LUISA MARIA CORREA RAMIREZProyecto de grado presentado como requisito para optar el titulo de
TECNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Profesora
ADRIANA LUCÍA GOMEZ
Administradora de Empresas

IN STITUTO AMERICAN BUSINESS SCHOOL
TECNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PLAN DE ESTUDIOS DE MERCADEO
PEREIRA
2011

INTRODUCCIÓN

El cambio constante, el desarrollo de nuevos productos y procesos, la globalización y laagresiva competencia en todos los campos del quehacer humano, nos llevan a explorar, a investigar, a crear para encontrar la manera de no quedarnos por fuera del juego.
Por tal motivo se pretende volcar nuestros esfuerzos al aprovechamiento de todos los beneficios de una fruta muy conocida y a la que no se le ha dado el lugar que merece entre los productos industrializados de nuestro país(El Chontaduro).
El siguiente proyecto va dirigido a dar a conocer las propiedades del chontaduro, y como se puede aprovechar dicho recurso mediante un proceso más industrializado. La técnica proporciona una herramienta que puede proveer los elementos necesarios para alcanzar niveles óptimos de calidad en la producción de conservas de chontaduro.
Se pretende desarrollar todo un programa queabarque desde la adquisición de la fruta pasando por todo el proceso de elaboración de la conserva, hasta el transporte y final exhibición en los puntos de venta. Valiéndonos de toda una investigación en la producción de conservas y en las técnicas de manipulación de alimentos, embalaje y transporte, y de encuestas de mercadeo para realizar una segmentación y así poder tener una idea de dóndeubicar nuestro producto.
Se pretende que al finalizar el proyecto se tengan todas las respuestas a los interrogantes y dificultades que se presenten en el camino, y lo invitamos a formar parte de este proceso para compartir con usted todos los resultados del desarrollo de este trabajo.

1. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
1.1 TITULO
PLAN DE DESARROLLO DE LA EMPRESA CHONTALMIBAR, PARA LAELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL CHONTADURO EN ALMÍBAR.

1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
1.2.1 DEFINICION DEL PROBLEMA
El chontaduro es un componente esencial de la cultura pacífico colombiano, pero más allá de eso tiene unas bondades enormes en aporte de proteínas, aceites, vitaminas liposolubles y minerales. Es como una pequeña fábrica nutricional y probablemente el alimento más balanceado deltrópico", según concepto de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América, asegura. El potencial nutricional del chontaduro es tan alto que como planta típica de la región del litoral del pacífico colombiano podría enriquecer la dieta de la población colombiana.
El contenido de grasa del fruto hace de éste una fuente importante de ácidos grasos poli insaturados tipo omega 3 yomega 6 (linoleico, linolénico) esenciales para la nutrición, crecimiento, desarrollo hormonal y disminución del colesterol.
Las insaturaciones presentes en el aceite del chontaduro, están en los valores comprendidos en un rango de 57.67% a 63.47%y los ácidos grasos saturados están entre 36.11% a 41.71%. Presentándose como un punto intermedio entre los aceites de oliva, girasol y palma africana....