Piel del agua

Hipótesis: Las enzimas aceleran y controlan las reacciones químicas en los seres vivos.
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Objetivo: Demostrar que las reacciones en la biología no son espontaneas.

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Material: diezvasos para gelatina desechables y transparentes [pic], un sobre de levadura seca de panadería, azúcar, agua [pic],1 manzana [pic], 1 tableta de vitamina C [pic], 1 limón [pic], 1 papa ,agua oxigenada,migajón de pan, 10 tapas blancas de refresco, harina para pastel [pic], 1 cafetera eléctrica para calentar agua.
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Metodología
a) Presencia de polifenol oxidasa de manzana
-Moler una pastillade vitamina C hasta que quede un polvo fino

- Cortar una manzana por la mitad

- Colocar en una mitad de la manzana el polvo de la vitamina C, procurando que quede bien espaciado

-Dejar ambasmitades de manzana a temperatura ambiente durante 60 minutos y observar los cambios de coloración
b) Presencia de las enzimas del metabolismo de la levadura
- Colocar en 4 vasos para gelatina unacantidad igual del polvo de levadura

- Añadir a todos los vasos un poco de azúcar y de agua caliente

- Marcar los vasos con los siguientes títulos: caliente, frío, ácido y sal

- Un vasocolocarlo sobre el hielo

- Otro vaso colocarlo en un baño de agua caliente y mantenerlo así cambiando cada rato el agua caliente del baño

-A otro vaso añadirle una pequeña cantidad de jugo de limón

-El último vaso agregarle una cucharada de sal

- Dejar todos los vasos durante 60 minutos y al final observar la actividad de las enzimas por la producción de bióxido de carbono que se ve en laformación de espuma
c) Presencia de amilasa salival
- Colocar en 2 tapas blancas de refresco por separado almidón y migajón de pan

- Añadirle a ambas unas gotas de solución de yodo diluido y ver elcolor azul que se forma

- Masticar un poco de migajón de pan por unos 2 a 3 minutos

- Colocar el migajón masticado en una tapa de refresco y añadirle unas gotas de solución diluida de yodo...