Pierna de cabrito al horno

Pierna de cabrito al horno



Para hacer una Pierna de cabrito al horno tan solo necesitaremos cuatro o cinco ingredientes: la pierna o paletilla de cabrito, sal, aceite y agua. Pero siempre podemosaderezar los asados con ajo machacado, perejil y un poquito de vinagre como en esta ocasión.
Ingredientes Pierna de cabrito al horno para 4 personas
3 o 4 piernas de cabrito
Aceite de oliva
Vinagre
2ajos
Sal
Agua
Romero o tomillo (opcional)

Elaboración Pierna de cabrito al horno:
1. Limpiamos bien las piernas de cabrito de posibles restos de grasa.
2. Sazonamos las piernas de cabrito y lascolocamos encima de una cazuela de barro apta para el horno.
3. Cubrimos la bandeja con un poco de agua.
4. Vertemos un hilo de aceite por encima de las piernas de cabrito e introducimos en la partecentral del horno. Que tendremos precalentado a 180º.
5. Dejamos hacer durante 30 minutos y damos la vuelta a las piernas.
6. En un mortero machacamos los ajos, vertemos un poco de vinagre – una cucharada,más o menos, y medio vaso de agua. Mezclamos y vertemos sobre las piernas de cabrito.
7. Asamos durante 45 minutos, damos de nuevo la vuelta y con la ayuda de una cuchara vertemos los jugos del asadolas piernas de cabrito.
8. Esparcimos por encima unas hojas de romero y dejamos hacer el asado otros 15 minutos más.
9. Comprobamos que están asadas las piernas de cabrito, pinchando con una agujagrande o una brocheta de madera. Si al pinchar la carne pone resistencia, asamos otros diez minutos más. Si la aguja entra con facilidad, es la señal de que ya podemos degustarlas.
10. Podemos acompañarlas piernas asadas con un poco de ensalada o unas patatas panaderas
















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