Pirámide alimenticia

Pirámide alimentaria
La pirámide alimenticia es un triangulo donde se ve como alimentarse desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didáctico que se proponecomo guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc.). Como tal guía que es, se basa en recomendaciones relativas al tipo de alimentos y lafrecuencia con que se deben consumir con objetivo de mantener la salud. La pirámide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos data de 1992 y ha sido revisada y actualizada en2005, con variaciones importantes.


Antigua pirámide alimentaria propuesta en 1992 para la población norteamericana (fuente: Departamento de Agricultura de EE UU).


Pirámide alimentariapropuesta en 2004 para la población española (fuente: Sociedad Española de Nutrición Comunit aria).

Pirámide alimenticia vegana según las recomendaciones de la Sociedad dietética estadounidense(2011).
En la versión inicial, surgida de la Guía dietética para los norteamericanos,1 la pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:• Cereales y derivados.
• Verduras y hortalizas.
• Frutas frescas.
• Leche y sus derivados.
• Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
• Azúcares y grasas (en la cúspide de la pirámide).
En lanueva pirámide (basada en la Guía dietética para los norteamericanos que se emitió en 20052 ) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjasverticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, son:
• Anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.
• Verde: verduras y legumbres frescas.
• Rojo: frutas frescas.
•Amarillo: aceites y grasas.
• Azul: productos lácteos.
• Añil: carnes, pescados y legumbres secas.
Se realizó además un modelo interactivo denominado “MYPYRAMID” que permite confeccionar a cada...