Pizzeria
Páginas: 2 (294 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2011
Para abrir una pizzeria
Lo ideal es que encuentres un local amplio en un lugar céntrico, con alta afluencia y vista a la calle. La ubicación estratégica es muy importanteya que, inicialmente, el negocio dependerá de los transeúntes. Sin embargo, será el atractivo del local, la higiene, la rapidez en el servicio y la atención al cliente, lo quedeterminarán el crecimiento de tu negocio.
Al término del primer año, habrás obtenido ganancias suficientes y la experiencia necesaria para expandir tu negocio. Lasvertientes en que puedes hacerlo son amplias, veamos algunas:
* Repetir la fórmula: abrir otro local con características semejantes
* Distribuir a panaderías
* Venderpizzas precocidas en otros puntos de venta (escuelas, tiendas, etcétera)
* Repartir a domicilio
El perfil del negocio
La operación del negocio supone, al inicio, unaelaboración de 25 pizzas por día y un crecimiento mensual de cinco pizzas diarias, lo que equivale a vender 200 rebanadas a 100 personas --el consumo individual promedio es de dosrebanadas--.
El precio de la rebanada se fijó en seis pesos y en 55 pesos por la pizza completa. Se prevé un horario de lunes a sábado de diez de la mañana ocho de lanoche.
Una persona puede elaborar seis pizzas por hora. Este plan supone que los ciclos de horneado sean de seis pizzas por cada 20 minutos (considerando que previamente senecesita hora y media para tener lista la masa), y tomando en cuenta una jornada de seis horas, la capacidad instalada máxima es de 108 pizzas al día.
¡No te asustes con lameta de vender 57 pizzas diarias: una pizzería bajo el formato de franquicia vende más de 200 piezas al día a un precio un poco más del doble al que tú ofertará las tuyas!
Lo ideal es que encuentres un local amplio en un lugar céntrico, con alta afluencia y vista a la calle. La ubicación estratégica es muy importanteya que, inicialmente, el negocio dependerá de los transeúntes. Sin embargo, será el atractivo del local, la higiene, la rapidez en el servicio y la atención al cliente, lo quedeterminarán el crecimiento de tu negocio.
Al término del primer año, habrás obtenido ganancias suficientes y la experiencia necesaria para expandir tu negocio. Lasvertientes en que puedes hacerlo son amplias, veamos algunas:
* Repetir la fórmula: abrir otro local con características semejantes
* Distribuir a panaderías
* Venderpizzas precocidas en otros puntos de venta (escuelas, tiendas, etcétera)
* Repartir a domicilio
El perfil del negocio
La operación del negocio supone, al inicio, unaelaboración de 25 pizzas por día y un crecimiento mensual de cinco pizzas diarias, lo que equivale a vender 200 rebanadas a 100 personas --el consumo individual promedio es de dosrebanadas--.
El precio de la rebanada se fijó en seis pesos y en 55 pesos por la pizza completa. Se prevé un horario de lunes a sábado de diez de la mañana ocho de lanoche.
Una persona puede elaborar seis pizzas por hora. Este plan supone que los ciclos de horneado sean de seis pizzas por cada 20 minutos (considerando que previamente senecesita hora y media para tener lista la masa), y tomando en cuenta una jornada de seis horas, la capacidad instalada máxima es de 108 pizzas al día.
¡No te asustes con lameta de vender 57 pizzas diarias: una pizzería bajo el formato de franquicia vende más de 200 piezas al día a un precio un poco más del doble al que tú ofertará las tuyas!
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