Piña

Paquete Tecnológico Piña MD2 (Ananas comosus var. comosus)  Establecimiento y mantenimiento 

Paquete tecnológico piña MD2   

Dr. Daniel E. Uriza Ávila.    Centro de Investigación Regional Golfo Centro.  Campo Experimental Cotaxtla / Papaloapan.  Isla, Veracruz 

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Paquete tecnológico piña MD2    Índice Introducción. I. Requerimientos Climáticos y Edáficos. II. Descripción procesoproductivo. a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k. Preparación y acondicionamiento del terreno. Acolchado plástico. Riego. Producción de material vegetativo Siembra. Control de malezas. Fertilización. Control de plagas y enfermedades. Tratamiento de inducción floral Protección del fruto. Cosecha.

III. Estructura de costos.

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Paquete tecnológico piña MD2    Introducción Ananas comosus var.Comosus La piña es un cultivo que puede plantarse todo el año, en especial sobre suelos húmedos, pero siempre la mejor época es en otoño. La forma más común de reproducirla es utilizando los retoños del tallo central, considerando que los mejores proceden de la parte basal del mismo, aunque también son utilizables las yemas del tallo distal o la corona de brácteas de la fruta. Es raro que se dé lareproducción a partir de semillas. Los brotes basales se desarrollan, fructifican y naturalmente dan a su vez origen a nuevos tallos. El meristemo apical (mejor conocido como corona), las yemas pendulares (también conocidas como gallos) y los vástagos de la yema pendular (llamados clavos) son los distintos tipos de retoños. Desde principios de verano comienza la cosecha principal y dura hastaprincipios del otoño. Una regla básica es cosechar el fruto ya maduro pues una vez cortado no continua con su proceso de maduración. La piña se utiliza para muchas cosas, pero principalmente para el consumo fresco y en conserva. Habitualmente se utiliza como postre y como ingrediente dulce en comida oriental. Cuando la piña está madura, las hojas se pueden arrancar de un fuerte tirón y la pulpa es firmepero flexible y el aroma es más intenso en la parte inferior. Debido a la concentración del consumo y al costo de transportación del fruto fresco, se producen muchos productos industrializados, enalteciendo el uso para jugo y mermeladas. También se utiliza el jugo para producir vinagre de piña. A la piña se le atribuyen varias propiedades medicinales, resaltando la de la encima proteolíticallamada bromelina, que ayuda a metabolizar los alimentos. También se le conoce por ser un diurético, antiséptico, desintoxicante, antiácido y vermífugo. Se utiliza como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la ciática y el control de la obesidad, aunque estos usos todavía se encuentran en etapa de estudio. I.  Requerimientos Climáticos y Edáficos Precipitación pluvial media anual de1,000 a 1,800 mm, preferentemente bien distribuida. En localidades donde ocurren más de tres meses con menos de 60 mm de lluvia se reduce la probabilidad de obtener cosechas abundantes y de calidad durante todo el año. Tecnologías como el riego, acolchado plástico y malla-sombra, disminuyen el efecto negativo de los periodos considerados secos. Temperatura media anual promedio de 24 a 25°C, convalores extremos absolutos que no bajen de los 20°C, ni excedan los 35°C. Cuando ocurran, como es frecuente en las regiones piñeras de México, se pueden prevenir y así amortiguar sus secuelas mediante tecnologías como la malla-sombra, el acolchado plástico y el riego. 2   

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Paquete tecnológico piña MD2     Pendiente, preferentemente, menor al 6% o condicionada a la aplicación estricta deprácticas de control de la erosión que incluyen el uso de camas con pendiente controlada, drenes, canales de desagüe y acolchado plástico total. Vientos frecuentes no mayores a 50 km/h, o en su ocurrencia, procurar la protección de las plantaciones con malla-sombra para reducir sus efectos negativos sobre plantas y frutos. Altitudes de hasta 250 metros, aunque en alturas mayores (hasta de 500...