Plan de negocios cocina economica

Planeación de Microempresas para el desarrollo social

Plan de Negocios
Cocina económica “Las Delicias”
ITESM Campus Santa Fe

Índice

* Resumen Ejecutivo 2

* Descripción del proyecto 3


I. Introducción 4
1. Nombre de la empresa
2. Descripción del negocio
3. Descripción general del producto y/o servicio
4.Ventaja competitiva
5. Filosofía de la empresa

II. Recursos Humanos 6
6. Organigrama
7. Descripción general de puestos y perfiles

III. Plan de Mercadotecnia 7
8. FODA

9. Estrategia de mercadotecnia

IV. Operaciones 10
1. Proceso de producción
2. Equipo, instalaciones ytecnología necesaria
3. Proveedores
4. Planta física
5. Sistemas de calidad

V. Finanzas 13
10. Inversión inicial y origen de la misma
11. Pronósticos de ventas
12. Costos fijos
13. Costos variables
14. Punto de equilibrio
15. Estado de flujo de efectivo
16. Estado de resultados
17. Balancegeneral
18. Evaluación del proyecto

VI. Aspectos Legales 22
1. Constitución de la empresa
2. Fiscal
3. Licencias, autorizaciones, permisos

VII. Conclusiones y Recomendaciones 22
1. Conclusiones generales del proyecto
2. Recursos requeridos
3. Aplicación de los recursos
4. Soporte para solicitud de losrecursos:


VIII. Anexos 27

Resumen Ejecutivo
En el presente resumen, pretendemos mostrar el contenido de nuestro proyecto.
* Introducción
Indicamos el nombre que llevará la cocina económica, después describimos de forma general el concepto de la misma, así como los productos, (menús) que se armarán y servicios que se ofrecerán al momento de que dicha cocina opere.
Analizamoslas ventajas que se tienen en cuanto a la competencia.
Mostramos la filosofía que se manejará en el negocio, definiendo su visión, misión y valores, mismos que proporcionaran el enfoque y bases estratégicas para el buen funcionamiento del negocio.
* Recursos Humanos
Se presenta el organigrama del negocio y las actividades que cada integrante de la familia realizará, definiendo roles yhaciendo la repartición de tareas.
* Plan de Mercadotecnia.
En donde analizamos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del negocio en cuanto a su funcionamiento individual y su relación con la competencia y contexto en general, realizando un FODA, en el cual se describen brevemente todos los factores que afectarán tanto positiva como negativamente a la cocina económica, estocon el fin de detectar áreas de oportunidad y focos rojos que puedan ser atacados, de esta manera se definirán los factores de éxito y los de riesgo.
Proponemos la estrategia de mercadotecnia y analizamos el mercado meta, los productos que se elaborarán dando una opción semanal como ejemplo con una serie de combinaciones de platillos y definición de menús diarios, además de analizar los preciosestimados de los productos (menús), la plaza, es decir, los canales de distribución y las promociones posibles que se manejarían.
* Operaciones
Los procesos necesarios en el negocio para lograr la producción requerida, así como lo necesario para lograrlo como: el equipo, las instalaciones, la tecnología, los proveedores, la planta física y los sistemas de calidad.
* Finanzas y aspectolegal
Se analizan los factores y recursos necesarios para comenzar con el negocio y de este modo, se justifica la inversión inicial requerida; además de analizar los pronósticos estimados de ventas mediante costos tanto fijos como variables, determinando así, los puntos de equilibrio en base a lo demandado y ofrecido.
Este proyecto es viable financieramente con una TIR del 65% y un VPN del:...