Plan de negocios para comida rapida
Páginas: 99 (24578 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2010
Capitulo I
ANTECEDENTES
La Paz es una mercado donde la comida rápida se ha establecido hace mucho tiempo. Hablamos pues de muchos años atrás, quizás en un principio no como empresas sino en forma intuitiva y muy rudimentaria. No nos olvidemos que, así como la salteña tradicional, existen una infinidad de productos que desde décadas pasadas marcaron una tradición en la comida rápida y porende en el menú boliviano.
El mercado de las hamburguesas y el de pizzas, ha tenido un crecimiento constante y más acelerado en los últimos años, si mencionamos a la empresa más antigua dentro de estas diremos pues que el Hamburgón con el correr de los años se estableció en el mercado paceño en la década de los 60, empezando sus actividades con: salteñas, posteriormente snack hasta llegar a lo quees hoy.
Capítulo II
CARACTERISTICAS ECONOMICAS DOMINANTES
EN EL MERCADO DE COMIDA RAPIDA
Datos Estadísticos
El mercado paceño de comida rápida lo constituye todas aquellas empresas, tanto pequeñas como corporaciones transnacionales, dedicadas a la elaboración de productos para el consumo alimenticio. Los registrados por el Instituto Nacional de Estadística en el último CENSO seagrupan en la categoría de Hoteles y Restaurantes, desglosamos desde el año 1989 hasta 1995.
Para tener un criterio mayor del mercado de la comida rápida mostramos los diferentes índices que afectan el entorno económico del mismo.
Indicadores Económicos
INDICADOR VALOR PERIODO DE EXPRESADO EN FUENTE
REFERENCIA
Producto Interno Bruto (PIB)
PIB Percápita 1.005 1997 (p) $US INE/ CTAS. NLES.
Tasa de Crecimiento del PIB
Anual 4.19 1997 (p) Porcentaje INE / CTAS. NLES.
Trimestral 4.79 I Trimestre'98 (p) Porcentaje INE / CTAS. NLES.
Inflación
Anual 6,73 1997 Porcentaje INE / IPC
Mensual 0,03 AGO '98 Porcentaje INE / IPC
Acumulada 3,56 ENE-AGO '98 Porcentaje INE / IPC
A doce meses 6,13 Últimos 12 meses Porcentaje INE / IPC
ExportacionesAnual 1,272.09 1997 (p) Millones de $US INE / COMEX
Trimestral 249.49 I Trimestre'98 (p) Millones de $US INE / COMEX
Importaciones
Anual 1,892.03 1997 (p) Millones de $US INE / COMEX
Trimestral 485.37 I Trimestre'98 (p) Millones de $US INE / COMEX
Ambiente Socio-Cultural
El ambiente socio cultural que afecta el entorno del mercado de la comida rápida, lopodemos denotar como:
• Las culturas organizacionales de las empresas dentro de este mercado muchas veces no se adecuan a la población que va dirigida.
• La cultura laboral de algunas empresas choca con la de los empleados.
• El horario discontinuo que se da en las empresas permite a los empleados asistir a sus hogares y no consumir en locales que expenden comida rápida.
• La mayoría de lapoblación no tiene la costumbre de consumir comida rápida especialmente en los horarios de almuerzo por lo que estos prefieren acudir a restaurantes si es que no van a sus hogares.
• Recientemente los medios de comunicación están influenciando al consumidor a adquirir este tipo de productos.
• Con la entrada de empresas transnacionales estas podrán cambiar en cierta medida la cultura que se tiene ennuestra población para la adquisición y consumo de comida rápida especialmente en sus establecimientos.
• El cliente paceño no esta acostumbrado a exigir calidad en los servicios, es por eso que a muchas empresas les es fácil entrar en este tipo de mercados.
• El consumidor no es fiel en sus marcas ni en sus preferencias, salvo excepciones tan pequeñas del segmento.
• La gente a la que vadirigida la publicidad es de clase media pues el grupo objetivo (clase alta), de la comida con estas características tan especiales, como precio, están acostumbrados a tener televisión por Cable.
• Las empresas tienen la idea que la publicidad es un gasto y no así una inversión.
• Por las características de momento económico en el que se viven, el cliente potencial prefiere un producto que...
ANTECEDENTES
La Paz es una mercado donde la comida rápida se ha establecido hace mucho tiempo. Hablamos pues de muchos años atrás, quizás en un principio no como empresas sino en forma intuitiva y muy rudimentaria. No nos olvidemos que, así como la salteña tradicional, existen una infinidad de productos que desde décadas pasadas marcaron una tradición en la comida rápida y porende en el menú boliviano.
El mercado de las hamburguesas y el de pizzas, ha tenido un crecimiento constante y más acelerado en los últimos años, si mencionamos a la empresa más antigua dentro de estas diremos pues que el Hamburgón con el correr de los años se estableció en el mercado paceño en la década de los 60, empezando sus actividades con: salteñas, posteriormente snack hasta llegar a lo quees hoy.
Capítulo II
CARACTERISTICAS ECONOMICAS DOMINANTES
EN EL MERCADO DE COMIDA RAPIDA
Datos Estadísticos
El mercado paceño de comida rápida lo constituye todas aquellas empresas, tanto pequeñas como corporaciones transnacionales, dedicadas a la elaboración de productos para el consumo alimenticio. Los registrados por el Instituto Nacional de Estadística en el último CENSO seagrupan en la categoría de Hoteles y Restaurantes, desglosamos desde el año 1989 hasta 1995.
Para tener un criterio mayor del mercado de la comida rápida mostramos los diferentes índices que afectan el entorno económico del mismo.
Indicadores Económicos
INDICADOR VALOR PERIODO DE EXPRESADO EN FUENTE
REFERENCIA
Producto Interno Bruto (PIB)
PIB Percápita 1.005 1997 (p) $US INE/ CTAS. NLES.
Tasa de Crecimiento del PIB
Anual 4.19 1997 (p) Porcentaje INE / CTAS. NLES.
Trimestral 4.79 I Trimestre'98 (p) Porcentaje INE / CTAS. NLES.
Inflación
Anual 6,73 1997 Porcentaje INE / IPC
Mensual 0,03 AGO '98 Porcentaje INE / IPC
Acumulada 3,56 ENE-AGO '98 Porcentaje INE / IPC
A doce meses 6,13 Últimos 12 meses Porcentaje INE / IPC
ExportacionesAnual 1,272.09 1997 (p) Millones de $US INE / COMEX
Trimestral 249.49 I Trimestre'98 (p) Millones de $US INE / COMEX
Importaciones
Anual 1,892.03 1997 (p) Millones de $US INE / COMEX
Trimestral 485.37 I Trimestre'98 (p) Millones de $US INE / COMEX
Ambiente Socio-Cultural
El ambiente socio cultural que afecta el entorno del mercado de la comida rápida, lopodemos denotar como:
• Las culturas organizacionales de las empresas dentro de este mercado muchas veces no se adecuan a la población que va dirigida.
• La cultura laboral de algunas empresas choca con la de los empleados.
• El horario discontinuo que se da en las empresas permite a los empleados asistir a sus hogares y no consumir en locales que expenden comida rápida.
• La mayoría de lapoblación no tiene la costumbre de consumir comida rápida especialmente en los horarios de almuerzo por lo que estos prefieren acudir a restaurantes si es que no van a sus hogares.
• Recientemente los medios de comunicación están influenciando al consumidor a adquirir este tipo de productos.
• Con la entrada de empresas transnacionales estas podrán cambiar en cierta medida la cultura que se tiene ennuestra población para la adquisición y consumo de comida rápida especialmente en sus establecimientos.
• El cliente paceño no esta acostumbrado a exigir calidad en los servicios, es por eso que a muchas empresas les es fácil entrar en este tipo de mercados.
• El consumidor no es fiel en sus marcas ni en sus preferencias, salvo excepciones tan pequeñas del segmento.
• La gente a la que vadirigida la publicidad es de clase media pues el grupo objetivo (clase alta), de la comida con estas características tan especiales, como precio, están acostumbrados a tener televisión por Cable.
• Las empresas tienen la idea que la publicidad es un gasto y no así una inversión.
• Por las características de momento económico en el que se viven, el cliente potencial prefiere un producto que...
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