Planeacion muestra gastronimica

ESPECIALIDAD EN ADMINISTRACION TURISTICA
PROYECTO MODULAR 01 2010
GASTRONOMIA GENERAL Y AGENCIA DE VIAJES

OBJETIVO. Los alumnos obtendrán los conocimientos necesarios para realizar una muestragastronómica con todos los protocolos que se requieren.
ACTIVIDADES PARA ALUMNOS DE AGENCIA DE VIAJES.
1. Los alumnos deberán crear un logotipo y slogan, con el cual, promocionaran la muestragastronómica. Crearan un poster con toda la información requerida como la fecha, hora, lugar e información sobre el evento.
2. Se enviarán invitaciones para asistir al evento a los directivos y maestrosde la escuela.
3. Una semana antes del eventos colocaran carteles y se enviaran las invitaciones.
4. Para el día del evento elaborarán una hoja para calificar cada uno de los platillos con lasiguiente información :
a) Slogan y logotipo del evento y la escuela.
b) Lugar y fecha.
c) Instrucciones para calificar ( del 5 a 10).
d) Características a calificar ( presentación personal,presentación del platillo, sabor, ingrediente principal, explicación del platillo).
e) A cada juez se le entregará un folder con el logotipo, una hoja de evaluación y una pluma.
f) El día del evento serán elapoyo de sus compañeros de gastronomía y deberán asistir con ropa formal.
ACTIVIDADES PARA ALUMNOS DE GASTRONOMIA.
1. Cada alumno deberá investigar o crear una receta que respete el ingredienteelegido””.
2. Al alumno se le calificaran lo siguientes puntos:
a. Presentación personal.
b. Presentación del platillo.
c. Sabor.
d. Respeto del ingrediente principal.
e. Fluidez a explica suplatillo.
3. El día del evento los alumnos montarán mesas donde presentarán los platillos, cada una colocara una tarjeta con el nombre del platillo, los ingredientes y el nombre del alumno, empleando ellogotipo de la escuela y el del evento.
4. Cada uno de los alumnos deberá dar una explicación de su platillo, indicando los ingredientes y la forma de preparación.
5. El evento dará inicio a las...