Planificacion de Manipulador de alimentos

Manipulador de alimentos
Planificación anual
Fundamentación​
: ​
Dicho curso brinda la posibilidad de conocer los procedimientos
seguros para originar alimentos de calidad como así también paraprevenir enfermedades
transmitidas por ellos.
Objetivo general​
: Orientar al alumno para incorporar hábitos apropiados para el sector
laboral.
Objetivo específico​
: ​
Los presentes objetivos puedendividirse en actitudinales,
procedimentales y conceptuales. Teniendo en cuenta el curso a dictar podemos citarlos
de la siguiente manera:
✓ Actitudinales: nos referimos a la eficacia y la calidad delproceder del alumno.
✓ Procedimental: implementación de los conocimientos llevados a la práctica.
✓ Conceptuales: actualiza normas y técnicas para un correcto manejo del producto.

Contenido General​
:
●Planificar el desarrollo de la tarea.
● Aplicar técnicas para la correcta manipulación.
● Evaluación posterior para la compresión de dichos contenidos.

Expectativas de logro: Que el alumno incorporelos conocimientos adquiridos para que se
desenvuelva en el ambiente del trabajo.
Evaluación: teórico-práctica.
Bibliografía: formato papel y formato digital.

Planificación del módulo
Fundamentación​
:Conocer técnicas y procedimientos seguros para la elaboración,
conservación y distribución de los alimentos.
Objetivo general​
: Aplicar las técnicas correctas de manipulación.
Objetivo específico​:
❖ Actitudinales: Nos referimos a la eficacia y la calidad del proceder del manipulador.

❖ Procedimental: Procedimientos seguros del manipulador.
❖ Conceptuales: Normas vigente sobre alimentos.Contenido General​
:
•Planificar el futuro desarrollo del manipulador.
•Aplicar técnicas para la correcta manipulación.
•Evaluación de los temas desarrollados durante el módulo de manipulación dealimentos.

Expectativas de logro​
: Que el alumno comprenda el peligro de las enfermedades de
transmisión alimentaria.
Evaluación​
: teórico-práctica.
Bibliografía​
: formato papel y formato digital....