Platano antecedentes

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Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E.P Colegio “La Salle” Tienda Honda
5to año. Sección “A”
Biología.
Prof.: José Millán

Elaboración de Hojuelas usando como materia prima la Musa Paradisíaca.

Autores:.- Acosta Gloribert
.- Aranguren Arantxa
.- Cáceres Krismer
.- García Alfredo

Caracas; Junio del 2011
1.1♦Planteamiento del problema
El Cultivo de lasMusáceas, mejores conocidas como Plátano (Musa paradisíaca L.) y Cambur o banano (Musa sapientum L.), representan uno de los frutales más importantes para el país, siendo Venezuela, uno de los principales exportadores de Plátano para Europa, USA y las Islas del Caribe.
El origen de estos dos frutales es Asiático, prefiriendo suelos del tipo franco y franco-arcillosos, con buen drenaje y exigentes enpotasio y magnesio. Son cultivos anuales que se propagan asexualmente por hijos.
El plátano tiene la ventaja de ser un alimento que se consume fresco o procesado, rasgos que han favorecido su transformación por empresas industriales y artesanales. Adicionalmente, es un alimento rico en hierro, fósforo, potasio, vitaminas B y C, calcio, tiamina y niacina.
En Venezuela es difícil estimar las áreasde siembra de estos cultivos, ya que se encuentran dispersas por todo el país, desde pequeñas áreas tipo conucos, hasta grandes áreas de exportación.

1.2 ♦ Formulación del problema. Solución
El cultivo del plátano constituye una actividad rentable para los estados productores, en algunos es la principal actividad agrícola. En Venezuela se distribuye en casi todo el país, porque se trata de unalimento característico.
Es necesario aprovechar al 100% la producción de plátano venezolana y no permitir que se dañen estos productos importantes para la nutrición de energía vegetal en el organismo humano, entre otros como favorecer la secreción de jugos gástricos.
Una alternativa muy factible es la elaboración de hojuelas, utilizando como materia prima esta fruta, el plátano.
Las Hojuelasson pequeñas hojas elaboradas con harina, leche, huevos y un sabor ya determinado, se elabora una masa que al freírse se vuelve crujiente.
De esta manera se utilizaría 1/10 de la producción nacional de plátano en la elaboración de este producto e incluirlo en la dieta del venezolano, clasificándose como un alimento tradicional y propio del país.

1.3 ♦ Objetivos
.- Objetivo General
Elaborarhojuelas comestibles, utilizando como materia prima la Musa Paradisíaca, realizando consigo un estudio de factibilidad económica para evaluar la inclusión de este producto en el mercado venezolano.

.- Objetivos Específicos
* Comprobar que la musa paradisíaca es utilizable para la realización de productos como cereales.
* Utilizar la musa paradisíaca como materia prima.
* Determinarcuál es el método más efectivo para la realización de hojuelas para productos como cereales.
* Realizar un estudio de factibilidad económica acerca de los cereales y otros afines en el mercado venezolano para así conocer las preferencias del publico
* Determinar las propiedades organolépticas del producto en condiciones de almacenamiento.
* Determinar las propiedades físico químicas delproducto (PH y microbiológicas)
* Elaborar un producto el cual pueda entrar en el mercado venezolano como una nueva propuesta.
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* Elaboración de Hojuelas usando como materia prima la Musa Paradisíaca.
arantxa
me puedes decir el titulo exacto de nuestra tesis ??
para terminar mi parte del trab ?1
arantxa
me puedes decir el titulo exacto de nuestra tesis ??
para...
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