PRÁCTICA No. 4
REACCIONES DE CARBOHIDRATOS
Nombre: Brizia Oria Martínez.
Biología Segundo Semestre.

INTRODUCCION.
Los carbohidratos o glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas y sus derivados. De acuerdo con las unidades que los constituyen, se clasifican en monosacáridos, disacáridos, ogliosacáridos y polisacáridos y, según el grupo funcional que posean –aldehído o cetona-,se clasifican en aldosas o cetosas, respectivamente.

Sí se encuentran en solución, los monosacáridos presentan una estructura cíclica. En los casos de los monosacáridos más abundantes, las pentosas y las hexosas, la estructura cíclica se representa utilizando la estructura del furano y del pirano, de tal forma que se les denomina como furanosa o piranosa.

Los carbohidratos son combinacionespolihidroxicarbonadas que tienen la fórmulas empírica Cx (H2O)n Junto con los monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, se estudian en este grupo todas las sustancias que están en relación próxima con los azúcares.
La demanda de carbohidratos depende de las correspondientes circunstancias biológicas. Los carbohidratos son almacenados en el organismo como glucógeno, especialmenteen la musculatura y en el hígado. No obstante, la reserva total del glucógenos alcanza solamente unos 300-400g, por lo que las reservas de carbohidratos se agotan rápidamente durante el ayuno.

Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano (los otros son los lípidos y las proteínas).Actualmente está comprobado que al menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.

Estas biomoléculas ejercen funciones fundamentales en los seres vivos, como: soporte (celulosa), reserva de alimento (almidón), reserva energética (glucógeno), energía inmediata (glucosa).
- Sirven como lubricante en las articulaciones óseas.
- Algunos [continua]

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(2011, 03). Practica de carbohidratos. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Practica-De-Carbohidratos/1680923.html

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