Practica Upc Jabon

Química

Pràctica 5: Síntesi d’un compost orgànic. Obtenció de sabó

Alumnes:
Guillem Requena Turigas
Andreu Urzaiz Abelló
1Q 1r Curs
Grup: 6 Subgrup: 6.3
Professor:
Xaviercañavate Avila
Data de lliurament:
Dijous 22 de desembre del 2011
INFORME
Síntesi d’un compost orgànic. Obtenció de sabó.

5.1 Per quin motiu s’afegeix etanol a la mescla d’oli i sosa?
L’etanolactua com a emulsionant. Se li ha d’afegir etanol a la mescla ja que l’oli i l’aigua són immiscibles, i sense ell no hi hauria reacció.
Les característiques de l’etanol fan que s’aconsegueixi unamillor interacció entre la grassa a saponificar i la solució del hidròxid de sodi, ja que la seva part hidròfoba que no és polar, atrau a la grassa mentre que la part hidròfila que si és polar s’ajuntaamb la solució de NaOH aquosa.

5.2 Per a què s’afegeix clorur de sodi una vegada format el sabó?
El clorur de sodi (NaCl) s’afegeix bàsicament per ajudar a separar el sabó de la glicerina que s’haformat i de l’hidròxid de sodi (NaOH) sobrant. El sabó queda acumulat en forma de grumolls a la superfície degut a la seva menor densitat i a que és insoluble en aigua salada. Aquesta operació rep elnom de Salat.

5.3 Suposant que has utilitzat un triglicèrid d’àcid oleic (trioleat de gliceril o trioleïna):
- Escriu la reacció d’esterificació.

- Calcula quin és el reactiu limitant en lamescla de reacció. Dades: M (triglicèrid) = 885 g/mol, i M (NaOH) = 40.0 g/mol.
* Triglicèrid:
La densitat del triglicèrid es de 0,91 grams i la densitat del NaOH es de 2,13 grams. Amb aquestesdades podrem calcular els mols de sabó que obtindrem. Així, sabrem quin dels dos és el reactiu i quin el limitant i podrem calcular el rendiment de la nostra reacció:
20 ml triglicèrid· 0,91 g(triglicèrid)1 ml (triglicèrid) · 1 mol (triglicèrid)885 g (triglicèrid) · 1 mol sabó1 mol (triglicèrid)
= 0,061695 mols de sabó.
* NaOH:
20 ml NaOH· 2,13 g (NaOH)1 ml (NaOH) · 1 mol (NaOH)40 g...