Practica

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TALLER DE MICROBIOLOGÍA
Y
PARASITOLOGÍA (500036)
PRÁCTICA NO. 2
“CONTROL MICROBIOLÓGICO: FÍSICO Y QUÍMICO”

18 DE FEBRERO 2011






Resultados.
Control Físico: Pasteurización.
Después de colocar los microorganismos de gram (+) y (-) en los tubos de ensayo con leche, sembramos en las cajas de Petri con el agar de sal y manitol y el agar de EMB, con la leche quehabía en los tubos de ensayo P y NP contaminados, y los colocamos en la incubadora a 37 °C. Y al ver los resultados en la siguiente visita al laboratorio observamos que el microorganismo debido a las temperaturas y la glucosa de los agares estaba creciendo, y los agares sufrieron cambios de color, en el EMB, que era color como morado vino, tenía una capa verdosa brillante, y el sal y manitol que unprincipio era color amarillo, con el microorganismo en el tendió a ser de un color naranja con una capa delgada blanca como transparente sobre la superficie. Al tubo de ensayo que decía P, le realizamos el proceso de pasterización. Primeramente calentamos en un vaso agua hasta logra una temperatura de 63°C. Al obtener la temperatura pusimos el tubo P en el agua caliente, y debíamos mantener latemperatura constante, por 30 minutos para lograr una pasteurización completa, pero en nuestro proceso de pasteurización, la temperatura no se mantuvo constante a 63°C, tuvimos momentos en que estaba mucho más arriba de lo necesario, por otro lado el choque térmico no fue efectivo debido a que el agua de los hielos estaba más arriba de los 0°C, entonces creemos que ahí hubo otro error quehiciera que nuestra pasteurización fuera incompleta. Ya que después sembramos de nuevo en los en los dos agares EMB y sal y manitol, la leche supuestamente pasteurizada, y la incubamos a 37°C, pero al revisar los resultados después, observamos un ligero crecimiento en los agares con la leche pasteurizada. Lo que quiere decir que nuestra pasteurización fue incompleta. Si se pudo ver la diferencia entrelos agares con la leche si y no pasteurizada, ya que la cantidad de microorganismos era mayor en la NP.
Control químico: efecto de la suspensión bacteriana.
Con los microorganismos en la solución salina estéril, y sembrados en los agares, de gram (+) y (-), y con los círculos de papel colocados en ellos con las sustancias indicadas por la práctica marcadas del 1 al 10, los resultados queobservamos fueron los siguientes:
AGENTE QUÍMICO | HALO DE INHIBICIÓN EN MILÍMETROS |
| | Staphylococcus aureus (Gram positivo) | Escherichia coli (Gram negativo) |
1. | Alcohol etílico | No hubo cambio. | No hubo cambio. |
2. | Cloro | 1 mm | 1mm |
3. | Fenol | No hubo cambio. | No hubo cambio. |
4. | Isodine | 8mm | 3mm |
5. | Merthiolate o | 4mm | 1mm |
6. |Nitrato de plata (Microdyn) | 4mm | 2mm |
7. | H2O2 | 4mm | .6mm |
8. | Acido orgánico | .3 mm | No hubo cambio. |
9. | Violeta | .7cm | .9mm |
10. | Control sin nada. | No hubo cambio. Se cubrió con microorganismo. | No hubo cambio. Se cubrió con microorganismo. |

Foto de resultados.




Cuestionario
Investigar los efectos que ocasionan en losmicroorganismos las sustancias químicas utilizadas en la práctica
Alcohol etílico: Este compuesto mata a los microorganismos porque alteran los lípidos de sus membranas; también desnaturalizan las proteínas. La cadena carbonada de los alcoholes penetra a través de la región hidrofóbica de la membrana, desorganizándola y haciendo que el contenido celular se pierda a través de ella.
Cloro: Se utiliza comodesinfectante en diversas formas: cloruros, hipocloritos, cloraminas inorgánicas y cloraminas orgánicas. Una concentración de 0.6 a 1.0 partes por millón de cloro libre matará todos los microorganismos presentes de una muestra en un período comprendido entre 15 y 30 segundos.
Fenol: Es un poderoso agente desnaturalizante. Este compuesto inactiva las proteínas celulares vitales, incluidos los...
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