Practicas de producctos lacteos

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ANEXO APARTE

INDICE
* Guamuchil
* Cilantro
* Rábano
* Aguacate
* Coliflor
* Lechuga
* Papaya
* Brócoli
* Sábila
* Zanahoria
* Calabaza
* Naranja
* Manzana
* Tomate
* Chícharo
* Laurel
* Pistache
* Milpa
* Neem

GUAMUCHIL
Nombre científico: Pithecellobium dulce Roxb.) Benth.Familia: Mimosaceae

ORIGEN: El árbol de guamúchil es nativo de México encontrándose distribuido en la mayoría de los estados que lo conforman. También se reporta para Colombia y Venezuela y se ha introducido en Sudán, África Tropical, Cuba, Puerto Rico, Jamaica, Florida y Tanzania, entre otros.

Fecha de floración y fructificación: De diciembre al mes de abril.

Usos:
Debido a que seadapta a todo tipo de suelo, se le utiliza como “cerco vivo”, como barreras rompe viento. Se extrae goma semejante a la goma arábica.
Las semillas son comestibles y contiene un 10% de aceite y 28% de proteína.
La parte carnosa del fruto se utiliza para preparar bebidas refrescantes.
También se utiliza como forraje para el ganado.
Genera un colorante amarillo.
El aceite de lasemilla se utiliza en la jabonería.
Es utilizado en las comunidades como leña.
La corteza contiene taninos (32%), utilizados en la industria de la curtiduría.
La flor produce miel de calidad.
De toda la planta se obtienen aceites esenciales aromáticos.
Se utiliza como material de construcción para habitaciones de las comunidades.
Útil para postes de cerca, tanto en seco como cercosvivos.
El follaje se utiliza como forraje para el ganado.
De acuerdo a la medicina tradicional, se utiliza la corteza y tallo, frotadas en la encía para su fortalecimiento, para evitar su sangrado, y para el dolor de muelas.
La semilla en polvo, limpia las úlceras internas.

CILANTRO

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| Nombre científico o latino: Coriandrum sativum Nombre común o vulgar: Cilantro, Coriandro,Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro Familia: Umbelíferas (Umbelliferae). Origen: India. El cilantro es una hierba anual de hasta 60 cm, sin pelos, brillante y maloliente. Los tallos del cilantro son erectos y delgados. Las hojas de un verde vivo tienen forma de abanico, y se vuelven más plumosas conforme ascienden en la planta.USOS CULINARIOS DEL CILANTRO- Se emplea el cilantrofresco, tanto en medicina como para cocinar (como condimento).- El cilantro es una planta anual herbácea; su fruto de olor suave y sabor picante, contiene dos semillas que se utilizan enteras o molidas (en mezclas de especies) para dar sabor a aceites y vinagres.- En la cocina se lo usa en una gran variedad de preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves.- Combinadoel cilantro con otras especias aromáticas, se lo emplea en la elaboración de embutidos y charcutería.- También para darle un mejor sabor a la cerveza en su proceso de fabricación.- El cilantro es uno de los componentes del curry y de las pastas y una de sus propiedades es reducir la flatulencia.- Es mejor utilizar cilantro fresco y añadirlo a la comida justo antes de apartarla del fuego, porquees muy sensible al calor y pierde mucho aroma. |
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CULTIVO DEL RABANO

NOMBRE CIENTIFICO: Raphanus sativus
ORIGEN
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.
Eninscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía referencia a su uso culinario.

Aguacate
NOMBRE CIENTIFICO: Persea americana Miller.
ORIGEN: Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel...
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