Practicas de sistemas de producción animal

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO  DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA 
   

Manual de prácticas de Sistemas de  Producción Animal 
 
         

2011 

PRESENTACIÓN  Este  manual  tiene  como  finalidad  principal  orientar  y  facilitar  el  trabajo  de  profesores  y  alumnos,  al  planificar  y  organizar  eficientemente  la  participación de ambos en el desarrollo de las prácticas.   Este  manual  pretende  hacer  una  descripción  clara  de  los  procedimientos  de  trabajo a fin de asegurar calidad y confiabilidad en todos los datos obtenidos y  alcanzar los objetivos planteados en cada práctica.   Se  describen  algunas  medidas  básicas  de  seguridad  frente  a  los  riesgos  potenciales que implica el desarrollo de las prácticas, y garantizar la seguridad de los participantes.  
   

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PROFESORES DE LA ACADEMIA  I.A.Z. David Saúl Reyes Ramírez  I.A.Z. Eduardo Ramón Martínez Rojas  I.A.Z. José Luis Echegaray Torres  M.C. María Socorro Medina Lara  I.A.Z Maribel Cortés Ángel  Ph.D. Ramés Salcedo Baca 
       

TÉCNICO ACADÉMICO M.C. Fabián Magaña Valencia 
     

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INTRODUCCIÓN GENERAL 
La  producción  animal  como  actividad  económica,  representa  alrededor  de  un  tercio  del  producto  interno  bruto  del  sector  primario,  lo  que  da  cuenta  de  su  importancia  nacional.  Actualmente  se  importan  volúmenes  considerables  de  leche (aproximadamente  20%  del  consumo nacional, y en carne de algunas especies como ovinos puede ser cercano al 50% en  años  recientes).  Esto  nos  indica  la  importancia  y  potencial  que  hay  en  la  ganadería  en  México,  donde  amplias  regiones  presentan  condiciones  naturales  propicias  para  la  producción animal.   El  curso  de  Sistemas  de  Producción  Animal,  de naturaleza teórico‐práctico,  se  ofrece  como  asignatura obligatoria, durante el segundo semestre del programa de propedéutico, y en el  quinto semestre de preparatoria agrícola. Esta es una de las materias que caracteriza como  AGRÍCOLA  a  la  Preparatoria  de  la  Universidad  Autónoma  Chapingo.  De  hecho,  para  una  buena parte de los alumnos de nuevo ingreso, es el primer y único curso relacionado con la producción  animal,  salvo  el  caso  de  aquellos  estudiantes  que  provienen  de  escuelas  agropecuarias.  Por  otra  parte,  a  algunos  alumnos  les  permite  definir  mejor  sus  intereses  vocacionales,  y  los  contenidos  manejados  se  constituyen  como  el  cimiento  para  una  formación posterior orientada hacia la producción animal.  En  términos  generales,  se  pretende  que  los alumnos  que  hayan  cursado  la  materia  de  Sistemas de Producción Animal, estén en posibilidades de comprender claramente cuál es la  importancia  de  la  actividad  pecuaria,  entendiendo  a  ésta  como  un  trabajo  realizado  por  y  para el hombre, en la generación de valor, producción de alimentos, aprovechamiento de los  recursos naturales, etc.   Este  manual  contiene  las  actividades prácticas  que  deben  desarrollar  los  alumnos  para  acreditar el curso de Sistemas de Producción Animal, las cuales se presentan en el siguiente  cuadro puntualizando su duración y la unidad del curso a la que apoyan:  Actividades prácticas   1‐Uso de Instrumentos y Equipo en  ganadería   2‐Organización y funcionamiento del  Sistema Intensivo de Producción de Leche 3‐Presupuestación forrajera en un sistema  iv
Lugar  Laboratorio  Granja  Experimental  (GE)  Módulo de  producción de 

Duración en  horas  3  3  3 

Unidad a la  que apoya  III, IV y V  II  IV 

               

                 

              

                

 

Actividades prácticas   de producción de leche en pastoreo   4‐Influencia del medio en la producción de  los ovinos ...
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