preparacion de rompope

ELABORACION DE ROMPOPE


PONER EN UNA OLLA LECHE Y CALENTAR A FUEGO LENTO HASTA HERVIR


2 POSTERIORMENTE ESPERAR HASTA QUE LA MEZCLA SE ENCUENTRE A UNA TEMPERATURA DE 60°C
1 AGREGARCANELA, AZUCAR,VAINILLA Y SABORIZANTE .
RETIRAR
DEL FUEGO
3 AGREGAR LAS YEMAS DE HUEVO
Y REVOLVER HASTA QUE SE INTEGREN TODOSLOS INGREDIENTES
4 NO DEJAR DE MOVER LA MEZCLA Y DEJARLO DURANTE 15 MIN APROXIMADAMENTE

5 AGREGAR MAIZENA Y REVOLVER DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR DESPUES DE 24 HORASAPOROXIMADAMENTE ALCOHOL .LLEVAR A FUEGO
RETIRAR DEL FUEGO

DESARROLLO
1.- 400 gr de azúcar, y una raja de canela, nuez moscada
2.- En un vaso medir 3L deleche .
3.- En un vaso de 150 ml agregar un sobre de maicena y 50 ml de agua purificada
4.- Se deben hervir tres veces la sustancia del paso numero 1, antes del segundo hervor
se agregavainilla,nuez moscada y saborizante.
5.- Enfriar a 60°C y agregar las yemas de huevo batir sin calentar.
6.-volver a calentar y agregar la maicena nótese que la solución adquiere una nueva
consistenciadespués del tercer hervor.
7.- Si se requiere agregar alcohol al gusto
8. Envasar con su respectiva etiqueta y fecha de caducidad.
DISCUSIONES
La primera indicación fue lavarse perfectamente lasmanos usando la técnica ya fuera en seco o con agua, posteriormente colocarse cofia para no contaminar los alimentos
Se vertio la leche en las ollas y se dejo hasta hervir , no subir demasiado elfuego para que no se subiera el producto y después agregar los demás ingredientes como la canela,vainilla,nuez, y saborizante
Despues de haber pasado unos 15 minutos aproximadamente se retiro delfuego y se dejo enfriar a 60°c
Se agrego las yemas de huevo y se batio hasta tene una consistencia homogénea
Se coloco de nuevo a fuego lento para evitar accidentes en la mezcla y sabor amargo...