principios HACCP

CONTROL DE GANADO,EGISLACIÓN SANITARIA FRUTOS DEL PAÍS L MARCAS Y SEÑALES, ANIMAL, TOMO I

CAPÍTULO 4.

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Normas sobre el control de existencias,
movimientos y propiedad de semovientes
y frutos del país.

4.1. CONTROL DE EXISTENCIAS Y
MOVIMIENTOS
DE
GANADO
4 . 2 . SISTEMA DE MARCAS Y SEÑALES
4 . 3 . CONTROL DE FRUTOS DEL PAÍS

4.1. Control de existencias y
movimientos deganado
Breve comentario de su marco jurídico.
Control de existencias y movimientos de
animales (Ley 16.736, decreto 700/973 de 8 de
agostos de1973, normas modificativos y complementarias).
El organismo competente es la División de
Contralor de Semovientes dependiente de la
Dirección General de Servicios Ganaderos.
Desde 1973 y ratificado por la última ley de
presupuesto nacional (Ley 16.736de 5 enero de
1996), se establece el sistema de control de existencias y movimientos de ganado bovino, ovino, equino, suino y caprino y frutos del país, en
todo el territorio nacional. El control existencias se realiza mediante de la inscripción de los
obligados en DICOSE a través de Declaración
Jurada, actualización anual de los datos aportados por intermedio también Declaración Jurada Anual yel control de movimientos por la

emisión de las Guías de Propiedad y Tránsito.
Todos los tenedores de ganado que declararon anteriormente ante DICOSE, así como
los inscriptos antes del 30 de junio, están obligados a renovar su declaración en julio de cada
año, o dar la baja correspondiente antes del 30
de junio correspondiente. Deben efectuar la declaración jurada anual entre 1º y 31 dejulio de
cada año por el período (ejercicio ganadero)
que va desde el 1/7 de cada año al 30/06 del año
siguiente. El cierre se realizada el 30/06 de cada
año. La Declaración Jurada, debe ser un fiel
reflejo de la situación de un establecimiento al
30 de junio decada año (como una fotografía
sacada en esa fecha). Las altas y bajas que
ocurran, cambios de categoría a partir del 1º/
7 van parael ejercicio siguiente aunque aún
no se haya entregado el actual.
Los obligados a inscribir en DICOSE son:
a) propietarios de ganado, cualquiera sea su actividad: cabañeros,criadores, invernadores, ciclo completo, tamberos, queseros, etc.; b) propietarios de ganado sin campo; propietario de
campo sin ganado es decir, tenedor de tierra, a
cualquier título, sin ganado de su propiedad,
peroque reciba ganados ajenos a pastoreo; c)
todo aquel que interviene en la intermediación
del ganado (rematadores, consignatarios); d)
aquellos que están al final del ciclo productivo

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LEGISLACIÓN SANITARIA ANIMAL, TOMO I

(faena, industrialización) (frigoríficas, mataderos, chacinería, industrializadores); e) aquellos
que están en la importación o exportación de
ganado en pie ; f)organismos oficiales: que en
el ejercicio de su función deban realizar movimientos de ganado confiados a su custodia (Jefatura de Policía, Dirección General de Aduanas, Juzgados). Quedan exceptuados: aquellos
tenedores a cualquier título, con menos de 10
bovinos o 50 ovinos, salvo que quieren intervenir en cualquier tipo de comercialización de
los mismos.
Los instrumentos aplicados por DICOSEpara cumplir con sus cometidos son: los documentos (Declaraciones Jurada, Guías de Propiedad y Tránsito), los controles directos (en
el establecimiento, en el tránsito), los controles indirectos (estudio de la congruencia de los
datos aportados por los obligados) y la aplicación de sanciones a los infractores.
Orden cronológico de las normas aplicables.
Decreto 700/973 de 23 de agosto de1973.
Se disponen los instrumentos legales y administrativos para cumplir con el cometido
del control de existencias y movimientos de
ganado.
Decreto 1.066/973 de 13 de diciembre de
1973. Se establece la obligatoriedad de todo establecimiento donde se faena ganado para la
venta, comercialización o industrialización de
la carne a realizar un parte de faena quincenal
ante Di.Na.Co.Se.
Ley...