procesamiento de jugo de naranja

PROCESAMIENTO
DEL JUGO DE
NARANJA
Aparicio Medina Julio Cesar  
Bucio Castillo Miguel Angel
González Miranda Eréndira
Gutiérrez Díaz Iván
Hernández Alcántara Claudia Natalia



Parapoder realizar el procesamiento del jugo de manera adecuada, es necesario
seguir los siguientes requisitos:

La materia prima, necesariamente debemos de contar con la cantidad adecuada de
naranjas,que de igual forma deben mantenerse en el margen de calidad adecuado
(madurez, contenido de sólidos y acidez).

Una vez realizada la cuidadosa selección de materia prima, es sometida a las pruebasde
calidad necesarias, para determinar que es competitiva en el mercado.

La materia prima de mayor calidad, es trasladada a la fábrica de
procesamiento, una vez dentro, se realiza el proceso delavado,
clasificándolas por tamaño y calidad.

Posteriormente se realiza el proceso de extracción, que consta de la
separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no
misciblesentre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto
a través de una interface.

Una vez realizado este proceso, continuamos con la filtración, la
filtración es aquel procesounitario de separación de sólidos
en suspensión en un líquido mediante un medio poroso, que retiene los
sólidos y permite el pasaje del líquido.
Terminada la filtración, se procede a eliminar el aireal pasar por el
desecador al vacío, el proceso de desecación consta en la extracción de
humedad de los líquidos, soluciones y sustancias sólidas. El grado de
desecación de una sustancia depende desu contenido y de la capacidad
de adsorción de humedad que poseen los agentes desecantes.

Por último se realiza el proceso de pasteurización, la pasteurización es el proceso
térmico realizadoa líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir
los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, levaduras, etc.

El jugo procesado no debe de contener por ningún...