Proceso Administrativo de un restaurant








FUNDAMENTOS DE GESTION EMPRESARIAL
IGE MATUTINO
Proyecto: PROCESO ADMINISTRATIVO (previsión, planeación y organización)
Profesor: Raúl Alfonso Ayala Herrera
Integrantes:
María Fernanda Arteaga Jaramillo
Daniela Lara García
María Guadalupe Ortega Solís
María Fernanda Navarro Shafino
Marianela Witrago Solís
Julio Cesar Corona
José Juan Ramírez Reyes
INTRODUCCIONLa empresa que nosotros escogimos para analizar y ver el proceso administrativo que desarrolla fue el Restaurante ‘’Rincón de Nayarita’’, es una mediana empresa, en donde su principal actividad a desarrollar es la preparación de alimentos, de mariscos para ser más específicos. Su ubicación se encuentra en la zona restaurantera de Irapuato.
Este negocio familiar inicio hace 21 años, 3 socios eranlos dueño, actualmente sólo uno de ellos es el propietario. Aunque está constituido como mediana empresa, es un negocio pequeño porque no tiene muchos departamentos en los que se pueda dividir, el personal no rebasa de las 10 personas, por lo tanto su proceso administrativo no es tan complejo a comparación de otros negocios del mismo género.
En las investigaciones que hicimos del negocio nosdimos cuenta que le hace falta varias cosas, en previsión, planeación y organización que fueron los puntos del proceso administrativo a los que nos basamos en esta primera parte del proyecto.


Premisas

Hallazgos
La empresa tuvo inicio hace 21 años, lo inicio el padre del dueño actual junto con otros dos socios en Nayarit, de ahí su nombre “rincón nayarita”.
Después de un tiempo 2 de lostres socios fallecieron y por consecuente solo se quedó un solo dueño general, ya después de este suceso se convirtió en un negocio familiar

¿Qué factor influyo para la inclinación del giro de ese negocio?
El fundador siempre tuvo un deseo de tener un restaurante propio

¿Qué impacto ha tenido en la sociedad?
Durante el tiempo de servicio han tenido visitas de gentes de espectáculo comoBetty Morales, José Julián, Amalia Macías, Manuel Lazcano, Eduardo Pazquel, Flor Barenge, Miguel Corsegua

¿Cuál es su especialidad?
La especialidad de la casa es el pescado zarandeado, es lo que más se consume

Aportación

¿Cuál era su estrategia?
Cuando se inició con el desarrollo del negocio eran los únicos de la zona, después de un tiempo se convirtió el lugar en una zona restauranteraHa tenido varios reconocimientos uno fue por la “CANIRAC” Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, por el mejor restaurante en su género por la comida regional
Ha tenido varias participaciones en diferentes obras de caridad, en cursos y eventos importantes


Recomendaciones:
Las recomendaciones que le podríamos hacer son que , invierta un poco en publicidad para que el restauranttenga más clientela que el de la competencia que está muy competente en esa zona


Investigación.


Hallazgos
La gastronomía en Irapuato ha tenido un gran auge durante los últimos años, en donde se puede encontrar una gran diversidad de platos de todo el mundo, esto se ha logrado gracias al constante flujo de turismo de negocios que tiene la ciudad. A diario por las calles circulan variedadde personas que buscan un establecimiento donde poder solventar su necesidad de alimentarse. En conclusión este negocio tiene ventajas para poder vender ya que ofrecen un servicio básico que tienen todas las personas.

El mercado del restaurante es un público exclusivo del municipio, sus alrededores y de la ciudad ya que ofrecerá productos y servicios excelentes al paladar de este tipo declientes exigentes y cultos en la gastronomía. Los competidores que hay en el municipio son competencia debido a su lugar de ubicación y al tipo de comida que se ofrece, ya que hay varios establecimientos que pudieran resultar ser competencia para el restaurant

PLANEACION
Misión. Ofrecer un servicio de excelente calidad.
Hallazgos:
Encontramos que la empresa tiene su misión pero está demasiado...