Proceso elaboracion servceza

INFORME DE SAB MILER BAVARIA

JHON JAIRO TRUJILLO

JOSE RAUL CHARA

SENA

SANTIAGO DE CALI
26 DE AGOSTO 2010

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION……………………………………………………………3PROCESO…………………………………………………………………...4

ROSUMEN…………………………………………………………………...5

OBJETIVO GENERAL……………………………………………………...6

OBJETIVOS ESPECIFICOS ……………………………………………….7

CONCLUSION……………………………………………………………….8

INTRODUCCION

Esteinforme se basa en la empresa multinacional SAB MILLER BAVARIA-CERVECERIA DEL VALLE que es una empresa más sofisticadas de Colombia y con tecnología de punta en la fabricación de cerveza, desde hace másde 80 años ha fabricado cerveza.
Hoy en día es la segunda mejor empresa en la fabricación de cerveza ya que cuenta con sus productos nacionales e internacionales.
En estos momentos en SAB MILLERBAVARIA se fabrican sus propios embaces y también fabrican los siguientes productos: cerveza póker, cerveza costeña, cerveza club Colombia, cerveza águila, cerveza águila light, cerveza redes y ponimalta.
La cervecería BAVARIA en vasa en barriles de acero inoxidable, botellas de vidrios y latas de aluminio.
Por ser productos naturales no se le adicionan preservan tés para garantizar suestabilidad microbiológica, se pasteriza y para finalizar todos los envases se rotulan según la marca
En la fabricación de cerveza hay que tener en cuenta todos los ingredientes, ya que son ciemporcientonaturales y colombianos.
El proceso de cerveza se lleva acabo con los siguientes ingredientes que son: agua, malta, lúpulo, levadura y adjuntos.
En SAB MILLER BAVARIA-CERVECERIA DEL VALLE se trabaja conmodelos de mantenimiento tales como las 5s, el tpm, ciasen, etc.

PROCESO
El proceso de la cerveza empieza con agua en producto natural que se extrae del rio cauca se la da un proceso, después conla malta que se obtiene de un proceso realizado a la cebada, continuamos el lúpulo que es la materia prima en cargada de aportar el tradicional aroma, la levadura de la cerveza...