Produccion y venta de cafe tostado molido

Nombre de la empresa: café de Tress

Nombre del dueño: Néstor Demeneghi Tress

Nombre de las materias incorporadas:
Inglés, Matemáticas, Planeación Estrategia, Física, Biología, Calidad Empresarial, Literatura, Historia.

Grupo: 3er cuatrimestre.

Grado: matutino

Entrega de proyecto: 6 de Mayo - 15 de Agosto.

FIRMA DE LOS DOCENTES:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________




PRODUCCIÓN Y VENTA DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN CÓRDOBA VERACRUZ Y LA REGIÓN.
Por Néstor Demeneghi Tress

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
META FINANCIERA
La venta de café tostado y/o molido en Córdoba y la región, no es una venta complicada, yaque la población tiene como costumbre saborear un delicioso café ya sea en una tradicional cafetería o en casa.
Como meta financiera, dado que es difícil de alcanzar se hace una proyección anual, ya que la cosecha del aromático es una vez al año y su cuidado es durante todo el año. La producción se quiere realizar de manera orgánica esto es no utilizar químicos dañinos al medio ambiente comofertilizantes químicos y herbicidas.
Gastos preoperativos
La empresa ya cuenta con el terreno para la siembra con un total de 5,000 m2, teniendo un total de 3,000 matas (plantas) sembradas, el gasto a partir del mes de Julio es para la limpieza y restauración de la finca, donde aproximadamente se gaste $4,000.00 en el salario de los empleados de limpieza al mes, por lo que para llegar al mes deNoviembre, mes en el que comienza el corte, se gastarían un total de $16,000.00.


Construcción
Se planea construir el beneficio de tamaño regular ya que la producción no es muy alta por el momento, sin embargo se deben hacer los planes a futuro con posibilidades de crecer, por lo que la construcción contará con espacio suficiente en el primer piso para despulpar el grano, con los tanques para sufermentación, en el segundo piso se encontrará la bodega para guardar el café en el punto de proceso de pergamino, la azotea se va a ocupar para el secado del grano, junto con un espacio destinado al tostado del café. Teniendo una construcción total de 16m x 16m x 8m.

ESTRATEGIA DE RECURSOS HUMANOS
Programa de capacitación
Políticas laborales internas
ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN
ESTRATEGIA DEMERCADOTECNIA
Comercial
Spot
Volantes



a. Ámbito regional
Para la empresa el público destino del producto como meta inicial, es la región centro del estado de Veracruz, sin embargo para simplificarla más, en la región del municipio de Córdoba y alrededores, según estudios explican que en la cosecha 2000-2001 de la zona centro del estado, contribuyó a la producción estatal con 42%, ya que esta cuenta con21,000 productores y alrededor de 58,000 hectáreas con cultivo, esto es un 7.3% de la superficie total cultivada del país.
La zona Córdoba-Veracruz es muy amplia ya que se ha establecido que está conformada por 42 municipios. Sin embargo para Un Café De Tresslos municipios en los que pretende darse a conocer y crecer son 10: Córdoba, Fortín, Chocamán, Coscomatepec, Huatusco, Cuitláhuac, Paso delmacho, Tezonapa, Tierra Blanca, Yanga.
2. OBJETIVO ESTRATEGICO
Cosechar, procesar y vender café, el cual cuente con un desarrollo orgánico, esto para cuidar el medio ambiente y contribuir con ello. Los fertilizantes a utilizar para las fincas, serán 100% orgánicos y biodegradables sin químicos que alteren el ecosistema, un proceso de despulpado, fermentado, secado y majado, donde se realice de formatradicional y en su mayoría a mano haciendo del bien, un producto artesanal, llegando al proceso de tostado donde sí se ocuparán máquinas para su elaboración teniendo dos variantes, el tostado a leña y el tostado con combustible (gas), dando desde ahí dos vertientes para el producto.
Ofrecer a los consumidores una serie de productos a los que se puedan ajustar por su precio y su calidad en el...