Programa activitat fisica dfernandez

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  • Publicado : 26 de enero de 2012
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RECETAS
PASTEL DE PESCADO:
INGREDIENTES:
7 HUEVOS
300gr NATA LIQUIDA
1 CEBOLLA
1 TOMATE
1 PUERRO
½ KG DE PESCADO
100gr DE GAMBAS
PREPARACIÓN:
Se hierve el pescado con poco agua el puerro,el tomate y sal.
Se desmenuza el pescado, los desperdicios (cabeza y espina)
Se reservan para hervir de nuevo con las cabezas de las gambas, se cuela y se reserva el caldo.
Se sofríe la cebolla,pimentón y se añade ½ vaso de caldo y se deja hervir. Cuando ha reduido,
Se añade las colas de gamba, se cuela y se reserva el caldo.
En un bol se baten los huevos y se pone la nata, el pescado y lareserva de antes fría.
Se mezcla bien y se pone en un bol.
Meter en el micro unos 15 minutos.
Sopa de pescado:
Ingredientes:
Para cuatro personas
* 1,5 kg. de cabeza de rape, a poder sercon algo de carne (¡y sin el hígado!)
* Otros despojos de pescado (opcional, si al pescadero le sobran)
* 2 cebollas grandes
* 400 gr. de zanahorias
* 1 puerro pequeño
* 2 dientes deajo
* 4 cucharadas de tomate frito, a poder ser casero
* 2 rebanadas de pan de barra
* 2 ramas de perejil
* 1 hoja de laurel
* 1,5 litros de agua mineral
* 100 ml. de vinoblanco seco
* 1 cucharada de mantequilla
* Aceite de oliva
* Pimienta negra en grano
* Sal
Preparación:
Pelar y picar la cebolla, las zanahorias y el puerro sin la parte verde, yseparar cada cosa en dos mitades.
En una cazuela grande, poner a calentar a fuego medio la mantequilla con un chorro de aceite. Rehogar la cabeza del rape cortada en trozos grandes, y el resto del pescadosi se tiene, dos o tres minutos. Añadir la mitad de la cebolla, zanahoria y puerro, los ajos pelados y aplastados con el canto de un cuchillo, y una pizca de sal. Rehogar 5 minutos más, moviendo devez en cuando.
Mojar con el vino blanco y evaporar el alcohol un minuto. Añadir el agua mineral, el laurel y los granos de pimienta. Subir el fuego hasta que hierva, quitar la espuma que se forma en...
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