Programa de cocina para cecadee

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PROGRAMAS DE TALLER

PRESENTACION

El Centro de Atención Múltiple Laboral atiende jóvenes con discapacidad con la finalidad de formarlos para la vida laboral; de tal suerte que los programas queaquí se apliquen deberán adaptar sus propósitos y sus tiempos a los estilos y ritmos de aprendizaje propios de cada uno de los alumnos.

Al ingresar al CAM Laboral, los alumnos se ubicaninicialmente en el taller propedéutico, donde se identifican las aptitudes, habilidades, estilos de aprendizaje y preferencias de los alumnos. A partir de esta observación los jóvenes son canalizados a losdiferentes talleres o bien a las cuadrillas de formación en ambientes reales.

En este sentido, el periodo de formación de los alumnos en el taller propedéutico permitirá orientar su formación y hacerlos ajustes necesarios a los ritmos en que se trabajarán los programas, no sólo con cada grupo conformado, sino con cada alumno a partir de sus características; sus fortalezas y sus debilidades.

Sinembargo, en todos los casos será necesario trabajar con los alumnos aquellos aspectos que son básicos en cada uno de los talleres; tales como:

• Conocimiento de equipo
• Conocimiento de losmateriales
• Rutinas de trabajo diarias

En la medida de lo posible y de acuerdo con las posibilidades cognitivas de los alumnos, se desarrollarán al interior de los talleres las habilidades académicofuncionales asociadas a los propósitos del taller y al perfil esperable del alumno en el área que corresponda. Estas consisten en el registro escrito de los aprendizajes (bitácora), medición deingredientes, manejo de costos, elaboración de presupuestos.

En algunos casos; específicamente aquellos en los que no hay acceso a la lectoescritura o al conocimiento de números y sus operaciones o deunidades de medida; será necesario adaptar u omitir el aprendizaje de algunas habilidades académico funcionales; para dar prioridad a la formación de las habilidades más prácticas relacionadas con la...
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